Csirkesült kelkáposzta ágyon [húsétel]

Csirkesült kelkáposzta ágyon
Hozzávalók:
800 g kelkáposzta, 1 db póréhagyma, 150 g sárgarépa, 200 g burgonya (Atkinszosok felejtsek el), 2-3 gerezd fokhagyma, 4 csirkemellfilé (600 g),250 g csirkemáj, só, bors, 4 evõkanál olaj, 1/2 kk õrölt kömény, 1 babérlevél, 1 dl húsleves kockából.

Elkészítés:
A húst és a májat megmossuk, megtöröljük és 1 melyebb serpenyõben olajon mind a két oldalát megsütjük. A visszamaradt pecsenyelében átsütjük a karikára vágott sárgarépát és póréhagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, köménymagot, babérlevelet és a kelkáposztát,(gondolatban meg a kockára vágott burgonyát) ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, aláöntjük a húslevest és fedõ alatt készre pároljuk( 15 perc). A zöldségkeverék tetejére tesszük az átsütött húst és májat, majd fedõ és kevergetés nélkül összemelegítjük. Tálalásnál díszíthetjük petrezselyem zöldjével.

Csirkesaláta [húsétel]

Csirkesaláta

Hozzávalók:
20 dkg csirkemellfilé, 2 evõkanál olaj, 5 dkg majonéz, 1 dl joghurt, kiskanál currypor, só, õrölt bors, póréhagyma

Elkészítés:
A csíkokra vágott csirkemellet fûszerezés (só, bors) után megpirítjuk az olajon, majd lehûtjük. A majonézt elkeverjük a joghurttal, a curryporral, kevés sóval, õrölt borssal és egy pár csepp citromlével. A majonézes öntethez adjuk a csirkemell csíkokat, a felkarikázott póréhagymát, majd behûtjük és tálaljuk.

Tanácsok:
2 személyes adag Joghurtból kevesebb is elég bele szerintem.

Csirkeragu padlizsánnal [húsétel]

Csirkeragu padlizsánnal

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1 kg-os), 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes padlizsán, 1 evõkanál paradicsompüré, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg füstölt szalonna, ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:
A füstölt szalonnát vékony, hosszú csíkokra vágom, a zsírját kiolvasztom, majd lepirítom rajta a megtisztított és apróra vágott fokhagymát. A megmosott és feldarabolt csirkehúst a fokhagymás szalonnazsíron jól átsütöm. Aláöntök 3 dl vizet és fedõ alatt, kis lángon puhára párolom. Közben sózom és meghintem borssal. Ha a hús megpuhult, levébõl kiveszem, kicsontozom, majd kis kockákra vágva visszateszem a serpenyõbe. Hozzákeverem a sütõben megsütött és összetört, sózott paradicsompürével elkevert padlizsánt, végül rászórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet.

Csirkepaprikás másképp [húsétel]

Csirkepaprikás másképp

Hozzávalók:

1 csirke, 7-10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 evõkanál pirospaprika, 1-1 dl tejföl és tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 cikk fokhagyma, só, köretnek: 8 db, a szokásos módon készített túrógombóc, de pirított morzsa és cukor nélkül, kevés kaporral és tejföllel.

Elkészítés:

A csirkét tisztítás, megmosás után kis darabjaira vágom. (A szárnyvégeket, a hátat, a nyakat és a lábakat levesnek más alkalommal megfõzöm.) A húsdarabok mindkét oldalát megsózom. A vöröshagymát tisztítás után finomra aprítom, a szalonnát úgyszintén. A szalonnazsíron a hagymát üvegesre fonnyasztom. A tûzrõl lehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd rögtön ráöntök 2 evõkanál vizet és a tûzre visszateszem. A húsdarabok mindkét oldalát lepirítom, ezután aláöntök egy deci vizet. Hozzáadom a megmosott, szeletekre vágott zöldpaprikát. Fedõ alatt, a hús gyakori forgatásával puhára párolom. Ha a levét idõ elõtt elfõné, apránként, egy-két evõkanál forró vízzel pótolom. Végül beleteszem a vékony gerezdekre vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ugyancsak fedõ alatt tovább párolom még néhány percig. A tejfölt és a tejszínt a liszttel simára keverem, majd ráöntöm a húsra. Csak annyi ideig forralom, amíg a lábost rázogatva, a paprikás mártás össze nem gyûlik a tetején. Keverni nem szabad. Körete a szokásosan elkészített galuska, de lehet túrógombóc is, cukor helyett sóval, kaporral és tejföllel.

Csirkemellfilé szójapanírban [húsétel]

Csirkemellfilé szójapanírban

Hozzávalók:
Szójaliszt Tojás Szójagranulátum (fimomabbra őrölve)

Elkészítés:
A szójagranulátumot öröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük. Párolt zölséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.

Tanácsok:
A Hagyományos rántotthúshoz nagyon hasonló ízhatást kapunk a buzaörlemények elhagyásával, bár egy kicsit szárazabb a panír, de ez finom mártással, salátaöntettel ellensúlyozható.

Elkészítési idő: 20 perc

Csirkemellfilé sonkában Update1 [húsétel]

Csirkemellfilé sonkában Update1

Hozzávalók:
4 db filézett csirkemell 4 evőkanál olivaolaj 1 teáskanál szárított rozmaring só, őrölt csípős paprika 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3 zellerszár 3 sárgarépa 2 kis cukkini 1 evőkanál paradicsompüré 1/8 l száraz fehérbor (Hogy ezzel mit kísérleteztem!) 2 evőkanál olivaolaj 1 teáskanál reszelt citromhéj 1 evőkanál összevágott petrezselyem

Elkészítés:
A húst hideg vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét 2 szelet sonkába göngyölünk. Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát, valamint a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral. Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és a zöldséget, rövid ideig össze is pirítjuk őket. Az ízkavalkád érdekében belekeverjük a boros paradicsompürét, ráadásként sóval, paprikával ízesítjük. A hússzeleteket a zöldségekre fektetjük, hogy fedő alatt, alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét tányérra tesszük, és melegen tartjuk. A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a hús mellé tesszük, és a családtagok unszolására rögtön tálaljuk

Csirkemellfilé sonkában 4 személyre [húsétel]

Csirkemellfilé sonkában 4 személyre

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé 4 ek. olívaolaj 1 tk. szárított rozmaring 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd foki 1 fej vöröshagyma 3 szál szárzeller 3 s.répa, 3 kis cukkini 1/8 l száraz fehérbor 2 ek. olívaolaj 1 tk. reszelt citromhéj 1 ek. összevágott petrezselyem 1 kis doboz paradicsompüré

Elkészítés:
A húst forró olajban ropogósra sütjük, majd sóval és rozmaringgal ízesítjük. Minden filét 2 szelet sonkába göngyöljük. A fokit és a hagymát összevágjuk. A répát, a zellert, a cukkinit vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét a borral elkeverjük. A hagymát az olajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a fokit és a zöldségeket. A boros paradicsompürével felengedjük, majd sóval, paprikával ízesítjük. A hússzeleteket a zöldségre tesszük és fedő alatt 15 percig pároljuk, kis lángon. A filét előmelegített tányéron tálaljuk. A zöldségeket citromhéjjal és petrezselyemmel ízesítjük. Jó étvágyat!

Tanácsok:
Én több paradicsompürét használok hozzá, hogy kicsit zaftossabb legyen!

Elkészítési idő: 60 perc

Csirkemellfilé őszibarackkal [húsétel]

Csirkemellfilé őszibarackkal

Hozzávalók:
40 dkg csirkemellfilé 5 dkg vaj 1 konzerv őszibarack fél citrom leve 5-6 dkg dió só

Elkészítés:
A csirkemelleket újjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, és kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Amikor majdnem kész, a barackot cikkekre vágjuk és hozzáadjuk. Beledobjuk az apróra vágott diót és rányomjuk egy fél citrom levét. Az egészet egy kicsit még összesütjük, hogy a barack levet eresszen. (szaftos legyen)

Tanácsok:
Tálalhatjuk rizzsel, krumplipürével, de én szoktam sült krumplival is. Fejessalátát adhatunk mellé, de anélkül is finom.

Elkészítési idő: 20 perc

Csirkemelles húspogácsa [húsétel]

Csirkemelles húspogácsa

Hozzávalók:
1 kicsontozott csikemell,2 zsemle,1 tojás,só,bors,pirospaprika,majoranna,zsemlemorzsa

Elkészítés:
A zsemléket beáztato,majd kicsavarom,és a hzzávalókkal összedolgozom ízlés szerint ízesitve.A csirkemelleket besózom,majd ha késza massza,teszek a tenyerembe belőle,rá egy szelet husit,majd megint masszát.ezeket szépen formára igazítom,és zsemlemorzsába forgatom a husit.Ezután már csak ki kell sütni.Rizs,sült és tört krumpli is finom hozzá.

Elkészítési idő: 35 perc

Juhtúros rántott hús [húsétel]

Hozzávalók:
1 kg hús 15-20 dkg juhtúró zsemlemorzsa tojás liszt só

Elkészítés:
A húst vékonyra felszeleteljük,tenyérnyi szeletekre,kiklopfoljuk,kicsit besózzuk.vékonyan megkenjük a juhtúróval,és felsodorjuk.Szokás szerint bepanirozzuk,és megsütjük.

Hússzelet dijonase [húsétel]

Hússzelet dijonase

Hozzávalók:
pulykamell,csirkemell,esetleg tarja margarin liszt tej dijonase mustár sajt,lehetőleg parmezán majonéz kevés tejföl zsemlemorzsa

Elkészítés:
A hússzeleteket kilopfoljuk,sózzuk és egy kiolajozott tepsibe tesszük. Besamelt készítünk a margarinból,lisztből,tejből.beletesszük a mustárt és a reszelt sajtot és a majonézt valamint kevés tejfölt,ha szükséges akkor még sozzúk A tepsibe tett húsokra halmozzuk a masszát és zsemlemorzsával megszórjuk.Készresütjük.

Tanácsok:
Rizzsel lehet tálalni,de a főtt krumpli is jó.

Káposztás liba [húsétel]

Hozzávalók:
2 hizott libacomb, 0,5 kg savanyú káposzta, 5 gerezd fokhagyma, só, 1 fej vöröshagyma, füstölt szalonna.

Elkészítés:
A káposztát egy kis hidegvízben átöblítjük. Egy edény aljára leterítjük. Ráhelyezzük a combokat, megsózzuk, de figyelünk a a káposzta savanyúságára. A hagymákat rádaraboljuk és betakarjuk szalonnával. Öntünk alá vizet és lassú tűzön főzzük és sütjük.

Húsroló [húsétel]

Húsroló

Hozzávalók:
40 dkg darált sertéshús 20 dkg darált marhahús 2 evőkanál mustár fűszerpaprika só bors 2 dl olívaolaj friss oregano 1 gerezd fokhagyma

Raguhoz:
1 db padlizsán 4 db paradicsom 2 evőkanál olaj 3 gerezd fokhagyma só bors petrezselyem

Elkészítés:
A fokhagymagerezdet lereszeljük. A darált húst ízlés szerint sózzuk, a fűszerpaprikával és borssal jól eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a mustárt és a lereszelt fokhagymát. Az így előkészített húst egy órára a hűtőbe tesszük, hogy lehűljön, mert így könnyebb lesz majd formázni. Vízbe mártott kézzel az ízesített darált húst hurkapálcákra nyomkodjuk, majd roston vagy forró olajban pirosasbarnára sütjük. A raguhoz a paradicsomot és a padlizsánt felkockázzuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon összeforraljuk. Sóval, borssal és friss petrezselyemmel ízesítjük.

Kacsahúsos penne [húsétel]

Hozzávalók:
kb 20 dkg kacsacomb (zsírjában sült) 30 dkg erdei gomba (vegyesen) 4 gyöngyhagyma fél dl száraz fehérbor 40 dkg penne (tollhegy) tészta kacsazsír 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágott) só

Elkészítés:
A gombákat felszeleteljük, a gyöngyhagymákat karikákra vágjuk. A húsról a bőrt levesszük, a húst vékony szeletekre vágjuk. 2 evőkanál kacsazsírban a hagymát 5 percig pároljuk, majd beleöntjük a bort, és 2 percig forraljuk. Hozzáadjuk a gombát és a húst. Sóval, borssal megszórjuk, és gyakran kevergetve 15 percig főzzük. A tésztát sós vízben kifőzzük (de ne áztassuk el!). Lecsöpögtetjük, majd a gombás húshoz adjuk. Ha szükséges, utánfűszerezzük, majd az egészet mély tálba öntjük, petrezselyemmel megszórjuk, és rögtön tálaljuk.

Hússal töltött gombafejek [húsétel]

Hússal töltött gombafejek recept

Hozzávalók:
1/2 kg nagy fejű gomba, 1/2 kg darált hús, kis fej hagyma, kevés olaj, kevés tejszín, kevés sajt, só, bors, kakukkfű

Elkészítés:
A gombát megtisztítod, a törzsét kiszeded (levesbe felkarikázva még jó lehet), és a kalapokat egy tepsibe szépen egymás mellé helyezed. Gyújtsd be a sütőt, hogy bemelegedjen. A hagymát apróra vágod, és kevés olajon megfuttatod. Mikor üveges rárakod a darálthúst, és fehéredésig sütöd, megsózod (ettől vizet endeg, de ha kevés a víz tegyél alá kis vizet), és öntsd rá a tejszínt és hagyd hogy megpuhuljon. Reszeld bele a sajtot, hogy szépen elolvadjon, és szórd meg kakukkfűvel. A tejszínes husit halmozd a gombafejekre, és süsd meg őket. (Én sütés öntöttem alá egy kis vizet, hogy a gomba mellé szóródott husi oda ne égjen.) Salátával tálald!

Tanácsok:
Ez kb. 4 fős adag. (Erre számoltam ki a CH-t is, remélem jól;)) Ha tejszín helyett paradicsomlevet használsz, úgy is finom, de akkor a sajtot ne a szószba reszeld, hanem a megtöltött gombák tetejére.

Hússal töltött alma recept [húsétel]

Hússal töltött alma recept

Hozzávalók:
25 dkg sertéshús 1 dl tej 1,5 dkg liszt 60 dkg alma (kb. 4 db) citromlé só

Elkészítés:
A főtt vagy sült húst finomra vágjuk. Ezután a tejjel, liszttel besamelt készítünk és összekevejük a vagdalthússal. Az almát meghámozzuk, közepüket kivágjuk és néháy percig citromos vízbe tesszük. Közben a kivájt részeket is apróra összevágjuk és eldolgozzuk az elkészített húspéppel.Az almákat megtöltjük a húsos keverékkel, kikent hőálló tálba tesszük és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Készíthetjük maradék sült, vagy főtt húsból is.

Tanácsok:
Bátran lehetízesíteni a sült húst. Ha maradék főtt húsból készítjük ajánlatos fűszerkeverékkel meghinteni.

Elkészítési idő: 20 perc

Joghurtos csirkemell [húsétel]

Hozzávalók:
1/2 kg csirkemell 25 dkg gomba 1 natúr joghurt 1 1/2 evőkanál szójaszósz só, bors

Elkészítés:
A joghurtot összekeverem a szójaszósszal, a csipetnyi borssal, sóval. Beleteszem a csíkokra vágott csibemellet. Fél napig pácolom benne, sütés előtt beleteszem a gombát, és serpenyőben kezdem sütni. Mikor levet enged, fedőt teszek rá. Zsírjára pirítom.

Húsos ragu recept [húsétel]

Húsos ragu recept

Hozzávalók:
kb 40 dkg hús,vékony csikokra vágva 1 nagy hagyma apró kockára vágva 1 doboz vörös bab 1 kaliforniai paprika kockára vágva 1 cs petrezselyem apróra vágva 1 evőkanál liszt 2-3 dl tejföl só bors zsir v.olaj

Elkészítés:
A hagymát megpároljuk,rádobjuk a húst,és fehéredésig kevergetjük.Ráöntjük a bab levét,és annyi vizet ami éppen ellepi.Sózzuk,borsozzuk,ha puha a húsi beledobjuk az apró kockára vágott paprikát,babot,és behabarjuk.Utánna izesitjük,só,bors,és beledobjuk az apróra vágott petrezselymet.

Tanácsok:
Mindenféle húsból elkészithető,sertés, pulyka csirke,mindegyikkel más ize van.Tésztával a legfinomabb,de jó rizzsel is.

Hortobágyi húsos palacsinta [palacsinta]

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók
8 db sós palacsinta, 300 g szárnyashús, 40 g vöröshagyma, 0,5 dl olaj, 2 dl tejföl, 0,5 dl habtejszín, 20 g liszt, só, fűszerpaprika, őrölt bors

A vöröshagymát finomra, a húst apró kockákra vágjuk. A felhevített olajban a hagymát megfonnyasztjuk, a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát, és hozzáadjuk a húst. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy a húst ellepje, sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, tejfölös habarással sűrítjük, tejszínnel dúsítjuk, majd utánaízesítjük és átforraljuk. A húst kiszedjük, és finomra összevágjuk, kevés őrölt borssal ízesítjük. Az átszűrt mártásból annyit tesszünk bele, hogy kenhető legyen. Ezt a húsmasszát egyenletesen elosztjuk a palacsintákba, széleit felhajtjuk, összegöngyöljük. Tűzálló edénybe rakjuk, sütőben átforrósítjuk, és tálaláskor a forró paprikás mártással bevonjuk.

Húsos palacsinta szebeni módra [palacsinta]

Húsos palacsinta szebeni módra

Hozzávalók
(1 kg. palacsinta): 350 gr finomliszt, 10 gr só, 100 gr zsír, 350 gr I. osztályú marhahús, 100 gr fehér kenyér, 100 gr hagyma, 3 gr bors, 1 tojás, 50 ml étolaj, 1 gr csombor

A lisztből sós vízzel kenyértésztát gyúrunk és kb. egy órán át félretesszük. Ezt a tésztát egyszer három részre, azután mindeniket három-három részre osztjuk. A gyúródeszkát megzsírozzuk. A tésztadarabokat tányér nagyságú lapokra nyújtjuk. Bezsírozva pihentetjük.Időközben előkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk és forró olajban jó1 megpirítjuk. A húst egy gyérebb szitán leőröljük és beletesszük abba az edény-be, amelyben a megpirult hagyma van, összekeverve jól megsütjük. Levesszük a tűzről és tömöttebb szitájú őrlőn újból leőröljük együtt a megáztatott és kicsavart fehér kenyérrel, a törtborssal, a sóval, a porrá tört csomborral és a tojással. Egységes masszává kavarjuk.Ezután minden két darab tányér nagyságú tészta-laphoz egy-egy kerek tálca nagyságú lapot nyújtunk, amire rátesszük a palacsintát. A tányér nagyságú pala-csintalapok közé tesszük a tölteléket és összegöngyöljük. Két darab nagyobb tésztalapot ráteszünk egy tálcára amire jönnek az összegöngyölt lapok. Ezekre rátesszük a har-madik nagyobb tésztalapot, hogy elfödje az egész tálcát. Megzsírozzuk, lassú tűzön a sütőbe helyezzük. Mikor kivesszük a tetejét kevés vízzel bespriccoljuk. Előételként melegen, vodkával vagy sörrel fogyasztjuk.

Indonéz palacsinta [palacsinta]

Indonéz palacsinta

Hozzávalók:

sós palacsinta, alma, fõtt csirkehús, fejes káposzta, hagyma, vaj, só, bors, currypor, és a panírozáshoz valók.

A csirkét sós vízben megfõzzük, kicsontozzuk, apróra vágjuk. A finomra vágott hagymát vajban megfonnyasztjuk ráteszünk vékonyra szeletelt káposztát, megpároljuk és a végén kicsit lepirítjuk. Apróra vágott almát teszünk hozzá, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a hússal és a palacsintákba töltjük.Panírozzuk és kirántjuk.Tartármártással tálaljuk.

Kínai palacsintabatyu [palacsinta]

Kínai palacsintabatyu

Hozzávalók:
20 palacsinta, 40 dkg édes-savanyú módra készült hús, 20 szép szál metélõhagyma, vaj.

A palacsinta közepébe másfél-két evõkanálnyi ragut teszek és batyunak összefogva metélõhagymával kötöm össze (ha nincs, megteszi a cérnaszál is). Kivajazott tepsibe teszem és a vendégek megérkezésekor a sütöbe teszem. Átsütöm és forrón tálalom.

"Mexicana" [palacsinta]

"Mexicana" (Mexikói palacsinta)

Hozzávalók:
20 darab sós (kukoricalisztbõl sütött) palacsinta, 20 dkg fõtt szárnyashús, 10 dkg póré, 10 dkg paradicsom, 10 dkg kukorica, 2 dkg vaj, fél citrom leve, 1 csomó metélõhagyma, só, bors, chili.

Egy serpenyõben vajat olvasztok, abban megpárolom a kakrikákra vágott pórét, a kukoricát, az apróra vagdalt húst, az apróra vágott paradicsomot. Megszórom sóval, borssal, azróra vágott snidlinggel és megöntözöm citromlével. A palacsintákat ezzel a töltelékkel töltöm meg, feltekerem és egy kivajazott tűzálló formába teszem. 10 percre betolom a forró sütõbe. Forrón tálalom.

Palacsintás csirke [palacsinta]

Palacsintás csirke

Hozzávalók:
2 kisebb csirke, 1 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, 1 dl tejföl, 1 kanálka pirospaprika, só, 1 db tojás, liszt, 2 dl tej.

A feldarabolt csirkéből 1 kanál zsírban megfonnyasztott hagymával, pirospaprikával, bő lével tejfölös paprikás csirkét készítünk. Közben egy tojásból 2 dl tejjel, 2-3 kanál liszttel sós palacsintatésztát keverünk, és szép vékony palacsintákat sütünk.Tűzálló edény aljára teszünk egy kisült palacsintát, egyet pedig félreteszünk. A többi palacsintát hosszú metéltre vágjuk. A csirkehúst a palacsintával bélelt edénybe tesszük, ráhintjük a metéltet, meglocsoljuk a csirkepaprikás levével, beborítjuk a félretett palacsintával, és a sütőben kb. 10 perc alatt jól átforrósítjuk.

Káposztás palacsinta curry-s darált hússal [palacsinta]

Káposztás palacsinta curry-s darált hússal, valamint újhagymás túróval töltve

Hozzávalók:
22 dkg liszt, 2 tojás, 4 dl tej, 1 evőkanál olaj, 12 dkg (reszelt, pirított, sós, borsos) káposzta, só, pici cukor.

A káposztához olajon cukrot pirítottam, hozzákevertem a reszelt káposztát, megsóztam, megborsoztam és barnára pároltam, majd összeállítottam a palacsintatésztát, 20 percig állni hagytam, aztán kisütöttem. A tészta jó sűrű volt, talán 8-9 palacsinta jött ki belőle.40 dkg darált húst egyszerűen, egy kockára vágott hagymán és kevés olajon megpirítottam, sóztam, borsoztam, és alaposan megszórtam curry-vel és oregánóval. Kis vizet öntöttem rá, és addig kevergettem, míg sűrű szaftja lett. Közben egy doboz túrót összekevertem 3 dl tejföllel, megsóztam, borsoztam és hozzákevertem 3 szál karikára vágott újhagymát. A palacsintákat egy tálra rétegeztem: palacsinta, darált hús, palacsinta, túró, palacsinta, darált hús, palacsinta, túró. Legfölülre épp túró jutott.Előmelegítettem a sütőt, és gyorsan fehérmártást készítettem vajból, lisztből és tejből ügyelve arra, hogy kellően sűrű legyen. Amikor elkészült, beleszórtam egy kis ételízesítőt, hogy jobb színe és íze legyen. Megkentem vele az egész palacsinta-tornyot, majd ráreszeltem kb. 10-15 dkg sajtot, és betettem a forró sütőbe. A kis lánghoz közel állítottam a sütő gombját, majd gyorsan megterítettem.

Sajtos palacsinta [palacsinta]

Sajtos palacsinta

Hozzávalók:
20 darab palacsinta, 25 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl.

A sajtot a palacsintákba töltöm, háromszög alakúra hajtom õket. Tányérra téve meglocsolom tejföllel és egy - két percre beteszem a mikróba. Forrón tálalom.

Spenótos palacsinta gombával [palacsinta]

Spenótos palacsinta gombával

Hozzávalók:
A palacsintához20 dkg liszt, 1 tojás, 3 dl tej, só, olaj, a sütéshezA töltelékhez20-20 dkg spenótlevél és natúr krémsajt, 25 dkg csiperkegomba, 2, 5 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma, csipetnyi szerecsendió, 5 dkg reszelt sajt, őrölt bors, só

A palacsintákhoz a tojást és néhány evőkanál lisztet habverővel csomómentesre keverünk, majd fokozatosan, felváltva hozzáadjuk az összes lisztet és tejet. A mennyiségeket módosíthatjuk is, de a végén sűrű, folyékony palacsintatésztát kell kapjunk. Az edényt lefedjük, és félretesszük. A töltelékhez egy serpenyoben vajat olvasztunk, beletesszük a megtisztított, szeletekre vágott gombát meg a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett spenótot, a szerecsendiót meg a krémsajtot, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. Az egész tölteléket jól összekeverjük, és melegen tartjuk. A szokott módon megsütjük a palacsintákat, majd mindegyikre egy kanál tölteléket kenünk, és négybe hajtjuk. A megtöltött palacsintákat kivajazott jénai edénybe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal, és néhány percre forró sütőbe tesszük.

Sprotnis palacsinta [palacsinta]

Sprotnis palacsinta

Hozzávalók:
15 darab sós plalacsinta, 20 dkg füstölt tarja, 20 dkg sonka, 2 doboz sprotni (füstölt olajoshal), besamel, 30 dkg sajt, 2 doboz tejfel, paradicsom és salátalevél a díszítéshez.

A besamelt sózom, borsozom, hozzákeverem az egyik tejfelt, majd két részre osztom, s a megdarált tarját keverem az egyik adaghoz, a megdarált sonkát a másikhoz. Lerakom az első sor palacsintát, tarjás besamelt kenek rá, palacsinta, sonkás besamel, palacsinta, ezt megszórom reszelt sajttal, és ráfektetem a sprotnit. Úgy teszem, hogy a későbbi vágásirányra merőleges legyen. Egy réteghez egy dobozt használtam. Jön a második rétegezés. A tetjére sajt kerül, paradicsom szeletek és tejfel, díszítésnek.

Palacsinta füstölt sajttal és tonhallal [palacsinta]

Palacsinta füstölt sajttal és tonhallal (7-8 db palacsintához)

Hozzávalók:
Palacsintához:8 dkg margarin, 3,75 dl tej, 3 tojás, 10 dkg liszt, 1 csipet só
Tonhalkrémhez:1 doboz tonhalkonzerv (növényi olajban), fél fej vöröshagyma, 2 púpozott evőkanál majonéz vagy kefir, fehérbors, + 15 dkg füstölt sajt reszelve

A margarint mikroban felolvasztjuk, majd a tejjel, tojással, liszttel és sóval simára keverjük. Lefedve legalább 30 percre hűtőbe helyezzük.Közben elkészítjük a tonhalas tölteléket. A tonhalkonzervből kifolyatjuk az olajat. A tonhalat villával összenyomkodjuk egy tálban, hogy szálkányi darabokra essen szét a húsa. A finomra vágott hagymával, és a majonézzel minél jobban elkeverjük. Fűszerezzük fehérborssal. Lereszeljük a füstölt sajtot.Ha lejárt a 30 perc, kisütjük a palacsintákat. A töltésnél nem a hagyományos feltekerést alkalmazzuk, hanem csak a palacsinta 1-ére kenjük rá a tonhalkrémet, és erre a negyedre hajtogatjuk rá a palacsintatésztát. A reszelt sajtot a tetejére szórjuk.

Túrós palacsinta [palacsinta]

Túrós palacsinta

Hozzávalók:
0,5 l tej,2 tojás,késhegynyi só,1 dkg porcukor,22 dkg sima liszt,olaj a sütéshez.Túrótöltelék:50 dkg túró,porcukor,3 tojássárgája,1 dl tejszín,5 dkg darált dió,5 dkg mazsola

Elkészítése:
Egy kevés tejben elkeverjük a tojást, sót, porcukrot meg a lisztet, és a tésztát jól összekeverjük, mejd a többi tejet belehabarjuk. Kicsit pihentetjük, azután felhevített, kiolajozott sütõben palacsintákat sütünk. A megsült palacsintákat megtöltjük túrótöltelékkel, összesodorjuk, megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk.

Túrótöltelék: A túrót szitán áttörjük, megcukrozzuk, azután a tojássárgájával, tejszínnel, darált dióval és mazsolával összetörjük.

Szilvás palacsinta [palacsinta]

Szilvás palacsinta

Hozzávalók:
24 dkg liszt2 tojás1,6 dl tej1,6 dl víz30 dkg szilvasómandulasziromfahéjas porcukorolaj

Elkészítése:
A szilvát megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk. Kevés fahéjas porcukorral megpároljuk. A mandulaszirmot aranybarnára pirítjuk. A szokásos módon palacsintatésztát készítünk és sütjük. A palacsintákat tányérokon elosztjuk, rárakjuk a szilvát, porcukorral és a pirított mandulaszirommal megszórjuk.

Rántott palacsinta [palacsinta]

Rántott palacsinta

Hozzávalók:
palacsintatészta:gombahagymaparadicsom sûrítménybazsalikomcukor
A rántáshoz:liszttojásprézli

Elkészítése:
A palacsintatésztát elkészítjük, de oda kell figyelni, hogy ez nem édesség, hanem egy alap a déli ebédhez, ezért sósnak kell lennie nem édesnek! A gombát a hagymával megfõzzük, majd egy milánói alaphoz hasonló szószt csinálunk belõle. Arra kell törekedni, hogy a szósz édes legyen és sûrûbb, mint a milánói szósz.A palacsintát megtöltjük ezzel a szósszal, a palacsinta szárnyát egy kis tojássárgájával bekenjük, hogy összetapadjon. Utána bepanírozzuk és mint a rántott húst kirántjuk. Ne bõ olajban süssük, mert egészségtelen és megszívja magát olajjal és elázik. Ajánlom a teflon edényt.

Palacsintatészta [palacsinta]

Palacsintatészta

Hozzávalók:
1 tojás25 dkg liszt1 csipet só3 dl tej1 ek olajszódavíz

Elkészítése:
A tojást tálba ütjük, kevés vízzel és a sóval összekeverjük. Hozzászitáljuk a lisztet, és apránként hozzáöntjük a tejet.Hozzáadjuk az olajat.Szódavízzel addig higítjuk, míg jól merheto, folyékony tésztát kapunk.A palacsintasütot felforrósítjuk, ha szükséges kevés olajjal kikenjük, 1 kis merokanál tésztát egyenletesen eloszlatunk a sütoben, és mindkét oldalát megsütjük.

Palacsinta zöldséggel töltve [palacsinta]

Palacsinta zöldséggel töltve

Hozzávalók:
Palacsinta tésztája:250 g liszt1/2 l tej3 egész tojás1/2 dl olaj0,5 ásványvízvegetafrissen vágott petrezselyem
A töltelékhezLehet mirelitte zöldség, de frissbol a legfinomabb. Ahhoz2 db sárgarépa1 dbgyökér10 dkg zöldborsókelbimbó2 gerezd fokhagyma1 fej vöröshagyma10 dkg sajt20 dkg vaj
Besamelmártás1 tojás1 pohár tejföl1 kéhegynyi szerencsdiófehérbors

Elkészítése:
A palacsintákat kisütjük, úgy hogy a belekeverjük a vegetát és a petrezselymet. A tölteléknek szánt zöldséget vajon megpároljuk, szintén beizesítjük vegetával és petrezselyemmel, fokhagymával. Mikor kész félrerakjuk. Amikor kihült kézi mixerrel öszeaprítjuk, de nem pépessé!! A kész palacsintatésztára ráreszelünk sajtot, majd a zöldésges tölteléket és összegöngyölítjük. A két végét lehajtjuk és így helyezzük a kivajazott tepsibe. Miután beletettük az így megtöltött összes palacsintát, újból reszelt sajtot rakunk a palacsinták tetejére, majd a besamelmártást és ismételten reszelt sajtot.Köröbelül 20 percig sütjük közepes lángon.

Palacsinta finn módra [palacsinta]

Palacsinta finn módra

Hozzávalók:
2 db tojás2 dl kristálycukor5 dl liszt1 liter tej

Elkészítése:
Összekeverjük a tojást, és a cukrot. Hozzáadjuk a lisztet és a tejet, jól elkeverjük. Sütopapírral bélelt lapos tepsibe öntjük az egész keveréket és elomelegített sütoben 225 fokon kb 45 percig sütjük. Kb. 20 perc után a tészta felpúposodik, de nem kell megijedni, nem fog kifutni a tepsibol. Akkor sült meg, ha szép aranybarna a teteje. Ha kivettük a sütobol, kb. negyed órát várjunk, mielott kockákra vágnánk, ugyanis ragacsos marad a tészta, s forró állapotban nem lehet felvágni. Finnországban tejszínhabbal ill. áfonyalekvárral tálalják.

Gyümölcsös rakott palcsinta [palacsinta]

Gyümölcsös rakott palcsinta

Hozzávalók:
3 db palacsinta, ez lesz a három emelet1/2 banán1/2 nem lédús alma1/2 körtekakaóporcukordarált dió

Elkészítése:
Tegyük le az elsõ palacsintát, tegyünk rá darált diót, és az almát. Azután tegyük rá a második palacsintát. Arra tegyüknk ismét darált diót és a körtét.Végül a harmadik palacsintát rátesszük, arra kerül a cukor, a maradék dió, a kakaópor és a banán.Addig süssük, amíg a banán a tetején egy icipicit barnásabb lesz. Vigyázat: ha nagyon barna a banán, akkor nem lesz jó izû!

Gundel-palacsinta [palacsinta]

Gundel-palacsinta

Hozzávalók:
A töltelékhez1,5 dl 50-60 fokos rum40 g mazsola20 g cukrozott narancshéj180 g dióbél1 dl tejszín120 g cukortörött fahéj12 db palacsinta50 g vaj (pirításhoz)
A csokoládémártáshoz2,5 dl tejvanília30 g cukor100 g csokoládé1,5 dl tejszín3 tojássárgája80-100 g cukor50 g kakaópor15 g liszt5 cl tej

Elkészítése:
Elõzõ napon áztassuk rumba a mazsolát és a hajszálvékony csíkokra vágott cukrozott narancshéjat. Másnap a töltelékhez megdaráljuk a diót, ne lisztfinomságúra, de ne is túl gorombára. A tejszínt felforraljuk; hozzátesszük a diót, cukrot, leheletnyi fahéjat, a leszûrt mazsolát és narancshéjat, és 1-2 percig (szükség esetén kevés tejet adva hozzá) fõzzük, míg kenhetõ pépet kapunk. Ha kissé lehûlt, elkeverjük benne a rum felét.Ezután ... 12 palacsintát sütünk, a töltelékeket egy-egy csíkban rárendezzük, henger alakúra felcsavarjuk, majd meleg helyen tartjuk.A mártáshoz a tejet cukorral és vaníliával felforraljuk; közben a csokoládét egy kis edényben, a sütõben felolvasztjuk; a tejszínbõl pedig kemény habot verünk.Ezután elõbb a tojássárgákat cukorral, majd a kakaóporral, kevés liszttel, hideg tejjel, habverõvel simára, habosra keverjük ki. Hozzávegyítjük a csokoládét, majd vékony sugárban, habverõvel végzett gyors keverés mellett fokozatosan adagoljuk hozzá a forró tejet, mérsékelt tûzön forrpontig hevítjük, de felforralni nem szabad. A tûzrõl levéve, a mártást egy ideig még kevergetjük, majd fokozatosan a tejszínhabhoz vegyítjük, végül hozzáadjuk a rum másik felét. Mártásunk ne legyen túl édes, de ízlés szerint, a csokoládé minõségétõl függõen, tehetünk bele még porcukrot.A megtöltött palacsinták mindkét oldalát egy serpenyõben, vajban ropogósra pirítjuk, és tûzálló, elõmelegített tálra téve, a forró mártást csak az utolsó pillanatban öntjük rá.

Fokhagymás babbal töltött kukoricás palacsinta hátszínnel [palacsinta]

Fokhagymás babbal töltött kukoricás palacsinta hátszínnel

Hozzávalók:
a palacsintához:4-5 evõkanál kukoricaliszt1 tojássótejvíz;a töltelékhez:200 g bab2 babérlevél1 fej hagymasó1 dl olaj3 gerezd fokhagyma1 kis csokor petrezselyem2 szem paradicsom800 g érlelt lehártyázott hátszíndurvára õrölt bors4 csõ csípõs paprika2 dl paradicsom ivólé

Elkészítése:
A kukoricalisztet és a tojást elkeverjük. csipetnyi sóval, tejjel ésvízzel palacsintatészta sûrûségû masszát keverünk, pihentetjük kb. 1 órát,majd négy palacsintát sütünk. A beáztatott babot a babérlevéllel,vöröshagymával és sóval puhára fõzzük, majd áttörjük és ízesítjük, zúzott,egy kevés olajon áthevített fokhagymával és a finomra vágottpetrezselyemmel. Ha túl sûrû lenne, egy kevés fõzõlevet adunk hozzá. A pürétbetöltjük a palacsintába, majd feltekerjük és tálalás elõtt mikrósütõbenfelmelegítjük. A paradicsomot lehéjazzuk, kimagvaljuk és vékony cikkekrevágjuk. A húst felszeleteljük. sóval és durvára õrölt borssal ízlés szerintfûszerezzük, forró olajban megsütjük. A paprikákat félbe vágjuk és húsmellett megsütjük. A húst és a paprikákat kivesszük, a helyére beledobjuk aparadicsomot, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet is. Ha szükséges, sóval éskevés petrezselyemmel ízesítjük.Forralás után tálaljuk.

Epres palacsinta [palacsinta]

Epres palacsinta

Hozzávalók:
palacsintatészta:1 rúd vanília2 ek mandulalikor (Amaretto)50 dkg friss földieper2 ek porcukor4 gömb vaníliafagylalt

Elkészítése:
A vaníliarúd belsejét kikaparjuk és a mandulalikorrel együtt hozzákeverjük a palacsintatésztához.Kisütjük a palacsintákat.A földiepreket megmossuk, megtisztítjuk. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit pürévé törjük és összekeverjük a porcukorral.A palacsintákat tányérra rendezzük, az epekrémmel és a vaníliafagylalttal körítjük, mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Csúsztatott palacsinta [palacsinta]

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:
négy tojás10 dkg cukor10 dkg vaj7 dl tej24 dkg lisztporcukorreszelt citromhéj vagy darált mandulaa sütéshez olaj

Elkészítése:
A tojások sárgáját a cukorral meg a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejjel felengedjük, végül beletesszük a tojások fehérjébol vert kemény habot is.Megforrósított olajban a palacsintáknak mindig csak az egyik felét sütjük meg (vastag palacsintákat kell sütni ebbol a habos, könnyu masszából) és tuzálló tálra egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel fölfelé. Ezt a lágy, krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral, de megszórhatjuk cukorral elkevert reszelt citromhéjjal vagy cukros darált mandulával is. A sütoben átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg.Úgy szeleteljük, mint a tortát.

Padlizsános – halas pizza [pizza]

Padlizsános – halas pizza

20 dkg padlizsánt héjában, sütőben félig megsütünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sugót a tésztára terítjük, a sóval, borssal, bazsalikommal, oreganóval ízesített padlizsánkrémet és a 10 dkg főtt, apró kockára vágott tonhalat ráterítjük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Padlizsános – gombás pizza [pizza]

Padlizsános – gombás pizza

20 dkg padlizsánt héjában, sütőben félig megsütünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sugót a tésztára terítjük, a sóval, borssal, bazsalikommal, oreganóval ízesített padlizsánkrémet és a 10 dkg szeletelt gombát ráterítjük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Padlizsános – sonkás pizza

Padlizsános – sonkás pizza

20 dkg padlizsánt héjában, sütőben félig megsütünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sugót a tésztára terítjük, a sóval, borssal, bazsalikommal, oreganóval ízesített padlizsánkrémet és a 10 dkg metéltre vágott sonkát ráterítjük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Brokkolis – gombás pizza [pizza]

Brokkolis – gombás pizza

10 dkg rózsáira szedett karfiolt sós, cukros vízben előfőzünk. A sugót a tésztára terítjük, a leszűrt brokkolit és 15 dkg szeletelt gombát ráterítünk. Kevés fehérborssal, szerecsendióval fűszerezzük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük

Brokkolis - sonkás pízza [pizza]

Brokkolis - sonkás pízza

10 dkg rózsáira szedett karfiolt sós, cukros vízben előfőzünk. A sugót a tésztára terítjük, a leszűrt brokkollt és 10 dkg metéltre vágott sonkát ráterítünk. Kevés fehérborssal, szerecsendióval fűszerezzük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Borjúvesés - gombás pizza [pizza]

Borjúvesés - gombás pizza

10-10 dkg vékony szeletekre vágott gombát és borjúvesét hagymás zsíron megpirítunk, fokhagymával, borssal, zsályával ízesítjük. A sugóval beterített tésztára halmozzuk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Kelkáposztás - húsos pizza [pizza]

Kelkáposztás - húsos pizza

20 dkg kelkáposztát megtisztítunk, metéltre vágjuk és egy leveskockával feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük. (A sugo készítésénél a kelkáposzta főzőlevét felhasználhatjuk.) A sugóhoz adjuk a 20 dkg darált marhahúst és megpároljuk. A tésztára tesszük a lecsepegtetett kelkáposztát és a sugós darált-húst. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Kelkáposztás – paradicsomos pizza [pizza]

Kelkáposztás – paradicsomos pizza

30-40 dkg kelkáposztát megtisztítunk, metéltre vágjuk és egy leveskockával feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük. (A sugo készítésénél a kelkáposzta főzőlevét felhasználhatjuk.) A sugóval beborított tésztára tesszük a lecsepegtetett kelkáposztát. Vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Magyaros pizza [pizza]

Magyaros pizza
Az 1. sugo receptet készítjük el, de olaj helyett 5 dkg apróra vágott és pirított szalonnát használunk. A sugót a tésztára terítjük. 10 dkg karikára vágott zöldpaprikát, 5 dkg karikára vágott paradicsomot és 5 dkg karikára vágott gyulai kolbászt teszünk rá. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Kelkáposztás - sonkás pizza [pizza]

Kelkáposztás - sonkás pizza

30-40 dkg kelkáposztát megtisztítunk, metéltre vágjuk és egy leveskockával feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük. (A sugo készítésénél a kelkáposzta főzőlevét felhasználhatjuk.) A sugóval beborított tésztára tesszük a lecsepegtetett kelkáposztát. 10 dkg metéltre vágott sonkát teszünk rá, sóval, borssal, oreganóval ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Monacoi pizza [pizza]

Monacoi pizza

A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg füstölt, főtt, metéltre vágott marhanyelvet, 5 dkg szeletelt gombát, 5 dkg apróra vágott gyöngyhagymát, 5 dkg karikára vágott paradicsomot teszünk rá. Kakukkfűvel, oreganóval ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Kelkáposztás - gombás pizza

30-40 dkg kelkáposztát megtisztítunk, metéltre vágjuk és egy leveskockával feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük. (A sugo készítésénél a kelkáposzta főzőlevét felhasználhatjuk.) A sugóval beborított tésztára tesszük a lecsepegtetett kelkáposztát. 10 dkg vékony szeletekre vágott gombát teszünk rá, sóval, borssal, oreganóval ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Szárd pizza [pizza]

Szárd pizza
A sugót a tésztára terítjük. 1 doboz lecsepegtetett szardíniát, 10 dkg héjában főtt, káposztareszelőn lereszelt burgonyát, 5 dkg csíkokra vágott húsos szalonnát és paradicsom-karikákat teszünk rá. Borssal, oreganóval ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Velencei pizza [pizza]

Velencei pizza

Apróra vágott polipot, zöldbabot, fokhagymát, cikkekre vágott paradicsomot olívaolajon könnyű vörösborral megpárolunk. Sóval, rozmaringgal, oreganóval ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, majd a ragut is rátesszük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – kakukkfüves pizza [pizza]

Paradicsomos – kakukkfüves pizza

A sugót a tésztára terítjük. 30 dkg vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – kakukkfüves pizza [pizza]

Paradicsomos – kakukkfüves pizza

A sugót a tésztára terítjük. 30 dkg vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és kakukkfűvel ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pármai pizza [pizza]

Pármai pizza

10 dkg előző este beáztatott fehérbabot füstölt lében megfőzünk. A sugót a tésztára terítjük. A babot, 10 dkg metéltre vágott pármai sonkát, 5 dkg szeletelt gombát és 5 dkg karikára vágott paradicsomot teszünk rá. Oreganóval ízesítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – bazsalikomos pizza [pizza]

Paradicsomos – bazsalikomos pizza

A sugót a tésztára terítjük. 30 dkg vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Firenzei pizza [pizza]

Firenzei pizza

A sugót a tésztára terítjük. 5 dkg metéltre vágott sonkát, 5 dkg szeletelt gombát, 5 dkg leforrázott, metéltre vágott parajt és 10 dkg szeletelt, főtt sertésagyvelőt teszünk rá. Sóval, borssal, bazsalikommal, zsályával ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - erdei gombás pizza [pizza]

Paradicsomos - erdei gombás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg vékony szeletekre vágott erdei gombát kevés olajban, sóval, borssal, oreganóval ízesítve megpárolunk, majd a tésztára tesszük, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Frankfurti pizza [pizza]

Frankfurti pizza

15 dkg füstölt csülköt megfőzünk, lehűtjük, a bőr és a zsiradék nélkül metéltre vágjuk. 10 dkg kelkáposztát vékony csíkokra vágunk és a füstölt lében megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük. A sugót a tésztára terítjük, rátesszük a kelkáposztát, a füstölt csülköt, 5 dkg karikára vágott virslit, 5 dkg karikára vágott paradicsomot. Oreganóval, borssal ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – angolszalonnás pizza [pizza]

Paradicsomos – angolszalonnás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg főtt, metéltre vágott angolszalonnát teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és szurokfűvel ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Japán pizza [pizza]

Japán pizza

Először 5 dkg metéltre vágott vegyes zöldséget, majd 15 dkg vékony csíkokra vágott tonhalat egy kevés felforrósított olívaolajban hirtelen megpirítunk. Sóval, reszelt gyömbérrel és szójaszósszal ízesítjük. 10 dkg mozzarella sajttal beborítjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – mortadellás pizza [pizza]

Paradicsomos – mortadellás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg metéltre vágott mortadellát teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Mexikói pizza [pizza]

Mexikói pizza
10 dkg darált marhahúst fokhagymával egy kevés olajban jól megpirítunk, a sugo felét hozzáadva megpároljuk. A sugo másik felében megpárolunk 10 dkg előre beáztatott tarkababot. Ha mindkettő elkészült, összeforraljuk. A kész ragut a tésztára terítjük és 5 dkg főtt csemegekukoricát szórunk rá. 10 dkg parmezán sajttal betakarjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - hagymás pizza [pizza]

Paradicsomos - hagymás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg vékony karikára vágott vöröshagymát egy kevés olajban üvegesre párolunk, sóval, kevés őrölt feketeborssal és — lehetőleg friss — bazsalikommal ízesítjük. A hagymát a tésztára terítjük és vékonyra vágott szeletelt paradicsom-karikákkal betakarjuk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Milánói pizza [pizza]

Milánói pizza

Egy kis fej hagymát finomra vágunk, egy kevés olajban megfonnyasztjuk, 15 dkg metéltre vágott sonkát és 20 dkg metéltre vágott vargánya gombát adunk hozzá. Lepirítjuk, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. Ledarált friss paradicsomot adunk hozzá és jól kiforraljuk. A ragut a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos – olajbogyós pizza [pizza]

Paradicsomos – olajbogyós pizza

A sugót a tésztára terítjük. 5 dkg vékony szeletekre vágott olajbogyót teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, rozmaringgal ízesítjük. 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - parajos pizza [pizza]

Paradicsomos - parajos pizza

A sugót a tésztára terítjük. 40 dkg leforrázott, fokhagymás vajon átforgatott. metéltre vágott leveles parajt teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és oreganóval ízesítjük. 10 dkg mozzarella sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - sonkás -gombás pizza [pizza]

Paradicsomos - sonkás -gombás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 10 dkg metéltre vágott sonkát és 10 dkg vékony szeletekre vágott nyers gombát teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük. 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Carbonari pizza [pizza]

Carbonari pizza
5 dkg vékony csíkokra vágott húsos szalonnát kisütünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, zöldbabot és a cikkekre vágott gombát. Az egészet jól megpároljuk, a rugóval felöntve kiforraljuk. A kész ragut a tésztára terítjük és vékony karikákra vágott paradicsommal betakarjuk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - sonkás pizza [pizza]

Paradicsomos - sonkás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg metéltre vágott sonkát teszünk rá, vékony szeletekre vágott paradicsommal beborítjuk, rozmarínggal ízesítjük. 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos - zöldbabos pizza [pizza]

Paradicsomos - zöldbabos pizza

A sugót a tésztára terítjük. 15 dkg előfőzött ceruzababot kevés fokhagymás vajban átforgatunk, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük és a tésztára tesszük. Vékonyra szeletelt paradicsom-karikákkal és 10 dkg reszelt parmezán sajttal betakarjuk. Sütőben megsütjük.

Parasztos pizza [pizza]

Parasztos pizza

15 dkg vékony karikára vágott hagymát és 2 gerezd zúzott fokhagymát kevés olívaolajon üvegesre pírítunk, hozzáadjuk a metéltre vágott füstölt húsos kolozsvári szalonnát és a vékony cikkekre vágott paradicsomot. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük és a tésztára halmozzuk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Levantei pizza [pizza]

Levantei pizza

A sugót a tésztára terítjük, ráteszünk 10 dkg főtt, kis kockákra vágott tonhalat, 1 doboz kagylót (lé nélkül) és vékony karikára vágott paradicsommal betakarjuk. Sóval, borssal, kakukkfűvel és citromlével ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Paradicsomos -gombás pizza [pizza]

Paradicsomos -gombás pizza

A sugót a tésztára terítjük. 20 dkg nyers gombát vékony szeletekre vágunk és a tésztára tesszük. Az egészet vékony szeletekre vágott paradicsommal betakarjuk, bazsalikommal ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Neptun pizza [pizza]

Neptun pizza

A sugót a tésztára terítjük, 1 doboz konzerv kagylót (lé nélkül), 5 dkg rákhúst, 10 dkg nyers, szeletelt gombát, 5 dkg főtt, karikára vágott tintahalat teszünk rá. 1 dkg apróra vágott kapribogyóval megszórjuk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Ananászos - kagylós pizza [pizza]

Ananászos - kagylós pizza

A sugót kiforraljuk a kagyló levével, majd a tésztára terítjük. 1 doboz kagylót és 15 dkg ananászt a tésztára teszünk. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Halász pizza [pizza]

Halász pizza

A sugót a tésztára terítjük, ráteszünk 10 dkg főtt, kis kockákra vágott tonhalat, 5 dkg főtt, karikára vágott tintahalat, 5 dkg apróra vágott főtt polipot. Sóval, borssal, rozmaringgal és citromlével ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Ananászos - sonkás pizza [pizza]

Ananászos - sonkás pizza

A sugo felét a tésztára terítjük. 10 dkg kockára vágott - esetleg karika ananászt - és 10 dkg metéltre vágott sonkát teszünk rá. 10 dkg mozzarella sajttal betakarjuk és sütőben megsütjük.

Tengerész pizza [pizza]

Tengerész pizza
20 dkg főtt tonhalat apró kockákra vágunk és az olvasztott vajjal meglocsolt tésztára tesszük. Vékony karikára vágott paradicsommal betakarjuk, sóval, borssal, rozmaringgal és 2 dkg apróra vágott olajbogyóval ízesítjük. 10 dkg mozzarella sajttal betakarjuk és sütőben megsütjük.

Bolognai pizza [pizza]

Bolognai pizza

Kevés szalonnát kis kockákra vágunk, megpirítjuk. Egy kis fej finomra vágott hagymát adunk hozzá, megpároljuk, rádobjuk a paradicsompürét és a fokhagymát, jól lepirítjuk. 25 dkg darált marhahúst adunk hozzá és megpároljuk, amikor félig elkészült, apró kockára vágott vegyes zöldséget adunk hozzá. Sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük és készre pároljuk. Amikor kész, a tésztára terítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Zöldséges pizza [pizza]

Zöldséges pizza

A sugót a tésztára terítjük. 5 dkg főtt ceruzababot, 5 dkg főtt morzsolt kukoricát, 5 dkg rózsáira szedett főtt karfiolt, 5 dkg nyers, szeletelt gombát teszünk rá. 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.A zöldségeket kétféle módon tehetjük a tésztára:A. a zöldféléket sávonként egymás mellé tesszük,B. vegyesen rakjuk, az egyes zöldféléket nem különítjük el.

Sonkás - sajtos pizza

Sonkás - sajtos pizza

A sugót a tésztára terítjük. 10 dkg metéltre vágott gépsonkát és 15 dkg nyers, szeletelt gombát teszünk rá. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Tenger gyümölcsei pizza [pizza]

Tenger gyümölcsei pizza
Az olvasztott vajjal meglocsolt tésztára 10 dkg leszűrt konzerv kagylót, 10 dkg vajban sóval, gyömbérrel megpárolt rákot, 5 dkg főtt, apróra vágott polipot teszünk, kevés citromlével meglocsoljuk, citromfűvel és zsályával ízesítjük. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Német pizza [pizza]

Német pizza

10 dkg kelkáposztát megtisztítunk, metéltre vágunk, 15 dkg füstölt tarjával és egy leveskockával feltesszük főni. Amikor megpuhult, leszűrjük. (A sugo készítésénél a főzőlevet felhasználhatjuk.) A sugóval beborított tésztára tesszük a lecsepegtetett kelkáposztát. 10 dkg vékony szeletekre vágott gombát és metéltre vágott tarját teszünk rá, sóval, borssal, oreganóval ízesítjük. Vékony karikákra vágott paradicsommal betakarjuk. 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Füstölt húsos pizza [pizza]

Füstölt húsos pizza
20 dkg füstölt főtt combot metéltre vágunk. A sugót a tésztára terítjük, a combot rászórjuk és kevés bazsalikommal ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Szalámis pizza (pizza salami) [pizza]

Szalámis pizza (pizza salami)

Fél kiló tészta, 25 dkg Pick, vagy Herz szalámi, 25 dkg sajt, 1 kk bazsalikom, 1 kk oregano. A tésztára pakolom a vékonyra szelt szalámiszeleteket, majd megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell. A sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Borjúmájas pizza [pizza]

Borjúmájas pizza
20 dkg borjúmájat lekaparunk és kevés felhevített olajban megpirítunk. A sugót felforraljuk, a májat leszűrve hozzáadjuk, bazsalikommal, rozmaringgal, zúzott fokhagymával ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata) [pizzag

Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata)

Fél kiló tészta, 25 dkg füstöltsonka, 2 merőkanálnyi paradicsommártás, 10 dkg parmezán sajt. A tésztát megkenem a paradicsommártással, majd ráfektetem a hajszálvékony sonkaszeleteket. A sütő középső sinébe tolva megsütöm. A kész, kisült pizzára friss parmezán sajtot gyalulok.

Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi) [pizza]

Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi)

15-20 deka finomra szelt főtt sonka, 20 dkg szeletelt csiperkegomba, fél kiló pizzatészta, fél csésze paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella.A tésztán elkenem a paradicsommártást, elosztom rajta a sonkát, a szeletelt csiperkegombát, majd a szeletelt mozzarellát. Sütőben szép pirosra sütöm.

Marhanyelves pizza [pizza]

Marhanyelves pizza
20 dkg füstölt főtt marhanyelvet metéltre vágunk. A sugót a tésztára terítjük, a nyelvet rászórjuk és kevés kakukkfűvel ízesítjük. 15 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Sonkás pizza (Pizza prosciutto) [pizza]

Sonkás pizza (Pizza prosciutto)

20-25 deka finomra szelt főtt sonka, fél kiló pizzatészta, fél csésze paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella.A tésztán elkenem a paradicsomot, elosztom rajta a sonkát, majd a lecsurgatott, szeletelt mozzarellát. Sütőben szép pirosra sütöm.

Pizza al tonno (tonhalas pizza) [pizza]

Pizza al tonno (tonhalas pizza)

40 dkg pizzatészta, 30 dkg mozzarella, 20 dkg olajban eltett tonhal, só, bors. Kinyitom a tonhalkonzervet és lecsepegtetem a haldarabokat. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom a haldarabokat. Sózom és borsozom. Felszeletelem a mozzarellát és elterítem a halas felületen. A kb. 220° fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütöm.

Pizza Verde (Zöld pizza) [pizza]

Pizza Verde (Zöld pizza)

Fél kilónyi tészta, 5 szardellafilé, egy marék finomra vágott petrezselyemzöld, 1 EK összevágott kapri, 2 gerezd zúzott fokhagyma, só, frissen őrölt feketebors, 2 EK extra szűz olivaolaj, 10 rucolalevél. A mozzarellákat lecsepegtetem, felszeletelem, majd szitára téve ököllel kinyomkodom belőle a maradék nedvességet is. A mozzarellaszeleteket ráhelyezem a kihúzott tésztára (egy kb. 2 centis sávot szabadon hagyva). Rászórom a kaprit, szardellafilét, petrezselyemzöldet és a fokhagymát. Sózom, borsozom és megöntözöm bőven az olajjal. A középső sütősinen megsütöm és a rucolalevelekkel megszórva tálalom.

Szivecskés kukoricás-sonkás pizza [pizza]

Szivecskés kukoricás-sonkás pizza

Fél kg pizzatészta, 15 dkg gépsonka (kockázott), 15 dkg morzsolt kukorica, 20 dkg reszelt sajt, oregano, olaj. A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd megszórom oreganoval és a reszelt sajttal. Ráteszek egy szivecskés tortaformát és a szabadon maradó részt megszórom a sonkával. Leveszem a sablont és a helyére szórom a kukoricaszemeket. A forró sütőben készre sütöm.

Szalonnás pizza [pizza]

Szalonnás pizza

Fél kiló tészta, 10 szelet sliced bacon, 25 dkg sajt, 1 kk. bazsalikom, 1 kk oregano. A tésztára pakolom a szalonnaszeleteket, megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell. A sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Csirkemájas pizza [pizza]

Csirkemájas pizza

20 dkg csirkemájat apró kockákra vágunk és kevés felhevített olajban megpirítjuk. A sugót felforraljuk, a májat hozzáadjuk, szurokfűvel és kakukkfűvel ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata) [pizza]

Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata)

Fél kiló tészta, 25 dkg füstöltsonka, 2 merőkanálnyi paradicsommártás, 10 dkg parmezán sajt. A tésztát megkenem a paradicsommártással, majd ráfektetem a hajszálvékony sonkaszeleteket. A sütő középső sinébe tolva megsütöm. A kész, kisült pizzára friss parmezán sajtot gyalulok.

Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi) [pizza]

Sonkás-gombás pizza (Pizza prosciutto e funghi)

15-20 deka finomra szelt főtt sonka, 20 dkg szeletelt csiperkegomba, fél kiló pizzatészta, fél csésze paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella.A tésztán elkenem a paradicsommártást, elosztom rajta a sonkát, a szeletelt csiperkegombát, majd a szeletelt mozzarellát. Sütőben szép pirosra sütöm.

Borjúvesés pizza [pizza]

Borjúvesés pizza
A 20 dkg borjúvesét vékony szeletekre vágjuk. Egy kis fej hagymát kevés olajban megpárolunk. A vesét rádobjuk és megpirítjuk. Sóval, borssal, bazsalikommal és zúzott fokhagymával ízesítjük. 5 dkg apró kockára vágott paradicsomot adunk hozzá és készre pároljuk. A ragut a tésztára terítjük, 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Sonkás pizza (Pizza prosciutto) [pizza]

Sonkás pizza (Pizza prosciutto)

20-25 deka finomra szelt főtt sonka, fél kiló pizzatészta, fél csésze paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella.A tésztán elkenem a paradicsomot, elosztom rajta a sonkát, majd a lecsurgatott, szeletelt mozzarellát. Sütőben szép pirosra sütöm.

Velős pizza [pizza]

Velős pizza

30 dkg sertésvelőt leforrázunk, lehűtjük és lehártyázzuk. A megtisztított velőt szép szeletekre vágjuk. A sugót a tésztára terítjük, a velőszeleteket rátesszük, 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza orgia [pizza]

Pizza orgia

Fél kiló tészta, 5 dkg téliszalámi, 5 dkg csípős szalámi, 5 dkg füstölt kolbász, 10 dkg gépsonka, 2 merőkanálnyi paradicsommártás. A tésztát megkenem a paradicsommártással, majd ráfektetem a sonkaszeleteket. A tetején elosztom a vékony szeletekre vágott kolbászt és szalámikat. Sózni nem kell. A sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Kolbászos pizza [pizza]

Kolbászos pizza
A sugót a tésztára terítjük, 15 dkg vékony karikára vágott füstölt kolbászt teszünk a tetejére szép egyenletes elrendezésben. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Angolszalonnás pizza [pizza]

Angolszalonnás pizza

30 dkg angolszalonnát megfőzünk, kihűtjük és vékony csíkokra vágjuk. A rozmaringgal ízesített sugót a tésztára terítjük. Az angolszalonna-csíkokat ráhalmozzuk és 10 dkg zalai füstölt sajttal megszórjuk. Sütőben pirosra sütjük.

Pizza ai quattro formaggi 2. [pizza]

Pizza ai quattro formaggi 2. (pizza négy sajttal)

Fél kiló tészta, 3-3 dkg sajt (mozzarella, caciocavallo, provolone piccante, scamorca affumicata), 1 ágacska friss rozmaring (helyettesíthető 1 tk szárítottal). A tésztára negyed körcikk alakban rápakolom a sajtokat (magyar sajtfélékkel is helyettesíthetem), elosztom rajta a rozmaring felét és megsütöm. Tálaláskor rászórom a többi rozmaringot.

Szalonnás pizza [pizza]

Szalonnás pizza

30 dkg húsos császárszalonnát vékony csíkokra vágunk és jól kisütjük. Az oreganóval ízesített sugót a tésztára terítjük, a leszűrt sültszalonna-csíkokat ráhalmozzuk, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza ai quattro formaggi 1. [pizza]

Pizza ai quattro formaggi 1. (pizza négy sajttal)

Fél kiló tészta, 10-10 dkg sajt (mozzarella, pecorino, gorgonzola, groviera), 2-3 fekete olajbogyó. A tésztára negyed körcikk alakban rápakolom a sajtokat (magyar sajtfélékkel is helyettesíthetem), elosztom rajta a magozott, negyedelt olajbogyókat és megsütöm.

Húsos pizza 6. [pizza]

Húsos pizza 6.
20 dkg pulykamellet nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg finomra vágott vöröshagymát vajban kissé megpárolunk. A húst rádobjuk, sóval, őrölt fehérborssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Kevés vízzel felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt mozzarella sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Napoletana (Nápolyi pizza) [pizza]

Pizza Napoletana (Nápolyi pizza)

Fél kilónyi tészta, fél csésze paradicsommártás, 10 dkg szeletelt mozzarella, 3-4 ajóka (anchovy filet), capri, oregano, olivaolaj. A tésztára kenem a paradicsomot, sugárirányban ráosztom a csíkokra szelt ajókákat, megszórom vágott kapribogyóval és oreganoval, majd elosztom rajta a szeletelt mozzarellát. Sütőben szépre sütöm.

Pizzamártás 4. [pizza]

Pizzamártás 4.

2 doboz hámozott paradicsom, fél fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, oregano, só, bors, olivaolaj. A hagymát finomra kockázom, a fokhagymát finomra vágom, majd mindkettőt megpárolom az olivaolajban. A paradicsomot lecsepegtetem, apró kockákra vágom és hozzáadom. Sózom, borsozom, majd lassú tűzön főzöm, míg be nem sűrűsödik. Beleszórom az oreganot, mellyel már csak egy rottyanásnyit főzöm.

Húsos pizza 5. [pizza]

Húsos pizza 5.

20 dkg kicsontozott csirkecombot nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg f inomra vágott vöröshagymát vajban kissé megpárolunk. A húst rádobjuk, kevés zúzott fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük. Kevés vízzel felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Marinara (Tengerész pizza) [pizza]

Pizza Marinara (Tengerész pizza)

Fél kilónyi tészta, fél csésze paradicsommártás, 2-3 nagy gerezd fokhagyma, olívaolaj. A tésztára kenem a paradicsomot, megszórom a finomra vágott fokhagymával, megspriccelem az olivaolajjal. A sütőben szépre sütöm.

Húsos pizza 4.

Húsos pizza 4.

20 dkg házinyúlhúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg finomra vágott vöröshagymát kevés zsíron kissé megpárolunk. A húst rádobjuk, sóval, borssal, gyömbérrel ízesítjük, paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ugyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Margherita

40 dkg pizzatészta, egy kis csomó bazsalikom, 30 dkg mozzarella, 4 ek frissen reszelt pecorino, vagy parmezán, 70 dkg hámozott húsos paradicsom, 5 ek olivaolaj, só, frissen őrölt bors. 225 fokra előmelegítem a sütőt. A paradicsomokat felszeletelem és a pizzaalapon elosztom. Egy villával kissé szétnyomkodom őket. Hagyok körben egy kb 1 centis szélet. Felszeletelem a mozzarellát és a paradicsomokra fektetem. Sózom és borsozom. A középső sinen kb 15 perc alatt készre sütöm. Most kiveszem és megszórom a pecorinóval és a bazsalikomlevelekkel. A bazsalikomleveleket gondosan megöntözöm olivaolajjal és további 10 percig sütöm.

Magyaros pizza 1.[pizza]

Magyaros pizza 1.

Fél kiló tészta, 5 szelet sliced bacon, 7 dkg szeletelt szalámi, 7 dkg szeletelt kolbász, 25 dkg sajt, 1 kk bazsalikom, 1 kk oregano 1 kk Erős Pista. A tésztát megkenem a Pistával, majd felváltva rápakolom a szalonnaszeleteket, a szalámit és a kolbászt, megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell. A sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Húsos pizza 3. [pizza]

Húsos pizza 3.
20 dkg birkahúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük, kevés száraz fehérborral és paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Luca [pizza]

Pizza Luca

Fél kg pizzatészta, 15 dkg párizsi, 15 dkg morzsolt kukorica, 20 dkg reszelt sajt, oregano, olaj. A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd beborítom a párizsiszeletekkel, illetve a fagyasztott, vagy konzerv kukoricával. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd a forró sütőben készre sütöm.

Húsos pizza 2. [pizza]

Húsos pizza 2.

20 dkg marhahúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, oreganóval és bazsalikommal ízesítjük, kevés vörösborral és paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Lecsós pizza [pizza]

Lecsós pizza

Fél kg pizzatészta, 30 dkg kész lecsó, 15 dkg szalonna, 20 dkg reszelt trappistasajt. A tésztát beleterítem a tepsibe, majd ráterítem a lecsót. Megszórom reszelt sajttal és a tetejére kakastaréjra vagdalt vékony szalonnaszeleteket teszek. Forró sütőben készre sütöm.

Húsos pizza 1 . [pizza]

Húsos pizza 1 .

20 dkg sertéshúst nagylyukú tárcsán átdarálunk. 5 dkg füstölt szalonnát apró kockára vágunk és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az 5 dkg finomra vágott vöröshagymát és kissé megpároljuk. A húst rádobjuk, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, paradicsomlével felöntjük és megpároljuk. (Ügyeljünk arra, hogy a párolás végére csak nagyon kevés leve legyen!) A sugóval megkent tésztára tesszük a húst, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Lazacos pizza [pizza]

Lazacos pizza

20 dkg lazacfilét hajszálvékony szeletekre vágunk. A tésztát kevés olvasztott vajjal meglocsoljuk és a halszeletekkel beborítjuk. Sóval, fehérborssal, rozmaringgal és citromlével ízesítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Lángos pizza [pizza]

Lángos pizza

4 kisült lángos, 20 dkg főtt sonka, 10 dkg reszelt sajt, pizzafűszer, ketchup. Egy sütőlemezre teszem a lángosokat és a pizzakészítésnél ismertetett módon megpakolom a többi hozzávalóval. Sütőben felső lángon, vagy grillsütőben mintegy 10 perc alatt készre sütöm.

Ringlis pizza [pizza]

Ringlis pizza

2 doboz ringlit apró darabokra vágunk. A sugót a tésztára terítjük. 15 dkg paradicsomot vékony karikákra vágunk és szépen elrendezve a tésztára tesszük. Az apróra vágott ringlit és 10 dkg mozzarella sajtot rászórjuk. Sütőben megsütjük.

Lazacos pizza [pizza]

Lazacos pizza

Fél kiló pizzatészta, fél csésze paradicsommártás, 15 dkg füstölt lazacszelet, 1 ek kapribogyó, feketebors, reszelt sajt. A tésztára kenem a paradicsomot, elosztom rajta a lazacszeleteket, majd megszórom vágott kapribogyóval és meghintem frissen őrölt borssal. Megszórom a reszelt sajttal és megsütöm.

Polipos pizza [pizza]

Polipos pizza

10 dkg konzerv poliphúst apró kockákra vágunk, a levével együtt a sugóhoz adjuk és jól kiforraljuk. A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Kolbászos pizza [pizza]

Kolbászos pizza

Fél kiló tészta, 25 dkg jófajta kolbász (gyulai, csabai stb), 25 dkg sajt, 1 kk bazsalikom, 1 kk oregano. A tésztára pakolom a vékony átlósra szelt kolbászkarikákat, megszórom a fűszerekkel, illetve a reszelt sajttal. Sózni nem kell. A tepsit a sütő középső sinébe tolva megsütöm.

Osztrigás pizza [pizza]

Osztrigás pizza

20-25 db friss osztrigát húslevesben citrommal ízesítve pár percig forralunk. Ha kész, leszűrjük és lehűtjük. A sugót a tésztára terítjük, az osztrigákat rátesszük és 10 dkg parmezán sajttal megszórjuk. Sütőben megsütjük.Tarisznyarákos (tengeri pókos)pizza10 dkg tarisznyarákhúst 2 dkg vajon kevés fehérborral és citromlével megpárolunk. Sóval, fehérborssal, citromfűvel ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, a párolt rákot ráhalmozzuk, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Crevettes pizza [pizza]

Crevettes pizza
10 dkg crevettet 2 dkg vajon kevés fehérborral és citromlével megpárolunk. Sóval, fehérborssal, oreganóval ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, a párolt rákot ráhalmozzuk, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Fokhagymás pizzakenyér (focaccia - péklángos) [pizza]

Fokhagymás pizzakenyér (focaccia - péklángos)

60 dkg pizzatészta, fél dl olaj, 3 gerezd fokhagyma, durva só. A tésztából 6 darab ovális lángosszerű lepényt csnálok, majd olajozott tepsibe teszem. A fokhagymát összezúzom és elkeverem az olajjal. A lángosokra 3-4 átlós 1-2 mm mély vágást ejtek, majd a tetejüket megszórom durva sóval, illetve megkenem a fokhagymás olajjal. Forró sütőben szép pirosra sütöm őket.

Tintahalas pizza [pizza]

Tintahalas pizza

20 dkg tintahalat hagymával, szemes-borssal, citrommal, sóval együtt vízben puhára főzünk. A párolóléből kivéve lehűtjük és vékony karikákra vágjuk. A sugót a tintahal főzőlevével készítjük el. A kész sugót a tésztára terítjük. A tintahal karikákat a tésztára tesszük, 10 dkg mozzarella-szelettel letakarjuk és sütőben megsütjük.

Kagylós pizza [pizza]

Kagylós pizza
A citromfűvel és a kagylókonzerv levével ízesített sugót a tésztára terítjük. 2 doboz natúr kagylókonzervet óvatosan a tésztára teszünk. Vigyázzunk arra, hogy a kagyló ne törjön össze! Citromlével meglocsoljuk és 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk. Sütőben pirosra sütjük.

Pizza Kata [pizza]

Pizza Kata

Fél kg pizzatészta, 1 doboz kagylókonzerv, 20 dkg reszelt sajt, oregano, olaj. A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd beborítom a lecsepegtetett kagylókonzervvel. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd forró sütőben készre sütöm.

Halas pizza [pizza]

Halas pizza

A bazsalikommal ízesített sugót a tésztára terítjük. 20-30 dkg tonhalat citromos, sós vízben megfőzünk. A halhúst összemorzsoljuk, az esetleges szálkákat eltávolítjuk és a tésztára tesszük. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és citromlét csurgatunk rá. 10 dkg parmezánnal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Padlizsános pizza [pizza]

Padlizsános pizza
30 dkg padlizsánt héjában, sütőben félig megsütünk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A sugót a tésztára terítjük, a sóval, borssal, bazsalikommal, oreganóval ízesített padlizsánkrémet ráterítjük. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Firenze [pizza]

Pizza Firenze

40 dkg pizzatészta, 20 dkg paradicsom, 25 dkg mozzarella, 20 dkg olajban eltett tonhal, 1 ek vékonyra vágott hagymakarika, 1 ek magozott fekete olajbogyó, só, bors. A paradicsomot meghámozom és kockákra vágom. Kinyitom a tonhalkonzervet és lecsepegtetem a haldarabokat. A pizzatésztát vékonyan bekenem a tonhalolajjal, majd a felületen egyenletesen elosztom előbb a haldarabokat, majd a paradicsomkockákat. Sózom és borsozom. Felszeletelem a mozzarellát és elterítem a halas-paradicsomos felületen. A kb. 220° fokra előmelegített sütőben 18-20 perc alatt készre sütöm.

Gombakrémes pizza [pizza]

Gombakrémes pizza

15 dkg gombát lereszelünk és vajon addig párolunk, amíg a levét el nem párologtatja. Liszttel megszórjuk, tejjel felengedjük, sóval, borssal, reszelt gyömbérrel, szurokfűvel ízesítjük. A sugót a tésztára terítjük, majd a gombakrémmel egyenletesen beborítjuk. 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Brokkolis pizza [pizza]

Brokkolis pizza
25 dkg rózsáira szedett karfiolt sós, cukros vízben előfőzünk. A sugót a tésztára terítjük, a leszűrt brokkolit ráterítjük. Kevés fehérborssal, szerecsendióval fűszerezzük, 10 dkg reszelt zalai füstölt sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizza frutti di mare [pizza]

Pizza a tenger gyümölcseivel

Fél kiló pizzatészta, 20 dkg fagyasztott tenger gyümölcs (frutti di mare), oregano, reszelt sajt. A tésztán elosztom a felengedett tenger gyümölcsét, megszórom oreganóval, a reszelt sajttal és megsütöm.

Kukoricás pizza [pizza]

Kukoricás pizza

25 dkg morzsolt csemegekukoricát sós, cukros vízben megfőzünk. 2 dkg vajon átforgatjuk, sóval, borssal, reszelt gyömbérrel ízesítjük. A sugót, majd a kukoricát a tésztára terítjük. Mozzarella sajtszeletekkel beborítjuk és sütőben megsütjük.

Pizza Annabella [pizza]

Pizza Annabella

Fél kg pizzatészta, 15 dkg füstölt sonka, 2 tojás, oregano, olaj. A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, megolajozom, megszórom oreganoval, majd betakarom a sonkaszeletekkel. Beteszem a sütőbe és az utolsó két percre ráutüm a két tojást, majd készre sütöm.

Zöldbabos pizza [pizza]

Zöldbabos pizza
25 dkg, lehetőleg hosszú, zöld színű ceruzababot sós, cukros, szódabikarbónás vízben félig megfőzünk. 2 dkg vajon átforgatjuk sóval, bazsalikommal, szerecsendióval ízesítjük. A sugóval megkent tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezánnal megszórjuk és sütőben megsütjük.

Hagymás pizza 2. (rozmaringos) [pizza]

Hagymás pizza 2. (rozmaringos)
A sugót a tésztára terítjük. 30 dkj vékony karikára vágott vöröshagymát egy kevés olajban üvegesre párolunk, sóval, zúzott fokhagymával, kevés őrölt feketeborssal és — lehetőleg friss — rozmaringgal ízesítjük. A hagymát a tésztára terítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Hagymás pizza 1. (bazsalikomos) [Pizza]

Hagymás pizza 1. (bazsalikomos)
A sugót a tésztára terítjük. 30 dkg vékony karikára vágott vöröshagymát egy kevés olajban üvegesre párolunk, sóval, kevés őrölt feketeborssal és — lehetőleg friss — bazsalikommal ízesítjük. A hagymát a tésztára terítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Paradicsomos pizza [pizza]

Paradicsomos pizza
A rozmaringgal ízesített sugót a tésztára terítjük. 2-3 mm vastag karikára vágott paradicsomot teszünk sűrűn a tésztára. Az egészet betakarjuk vékony mozzarella sajtszeletekkel és sütőben megsütjük.

Gombás pizza [pizza]

Gombás pizza
A sugót a tésztára terítjük. Kb. 1 mm vastag szeletekre vágunk 20 dkg gombát és nyersen a tésztára szórjuk. 10 dkg parmezánnal vagy zalai füstölt sajttal megszórjuk. Sütőben pírosra sütjük.

Pizza Adriana [pizza]

Pizza Adriana

Fél kg pizzatészta, 15 dkg füstölt-főtt tarja, 15 dkg téliszalámi, 20 dkg reszelt sajt, oregano, olaj. A kiolajozott tepsibe beleterítem a tésztát, majd felváltva beborítom a tarja-, illetve a szalámiszeletekkel. Megszórom a reszelt sajttal, oreganoval, majd forró sütőben készre sütöm.

Mozzarellás pizza [pizza]

Mozzarellás pizza

A bazsalikommal ízesített sugót a tésztára terítjük. 10 dkg szeletekre vágott mozzarella sajttal betakarjuk és sütőben megsütjük.

Bazsalikomos pizza [pizza]

Bazsalikomos pizza

2 csokor friss bazsalikomot finomra vágjuk, a sugóhoz adjuk és jól kiforraljuk. A bazsalikomos sugót a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben megsütjük.(Megjegyzés: természetesen használhatunk szárított bazsalikomot is, de ha lehet, a porított változatot ne használjuk.)

Oreganós pizza [pizza]

Oreganós pizza

Az oreganóval ízesített sugót a tésztán egyenletesen elterítjük. 10 dkg reszelt parmezán sajttal megszórjuk és sütőben pirosra sütjük.

Pizzatészta 4. [pizza]

Pizzatészta 4.

Hozzávalók:
40 dkg búzaliszt25 g élesztõ1,8 dl melegvíz1 evõkanál olívaolajsó

Elkészítése:
Oldjuk fel az élesztõt a melegvízben. Szitáljuk át a lisztet egy nagyobb keverõtálba. Csináljunk egy üreget a lisztbe és öntsük bele a feloldott élesztõt. Dagasszuk lisztezett deszkán néhány percig, amíg puha tésztát nem kapunk. Formázzunk bucit a tésztából. Csináljunk egy átlós bemetszést és tegyük enyhén lisztezett tepsibe. Takarjuk le egy ruhával és pihentessük 1/2 óráig meleg (25 C) helyen. Fél óra múlva adjuk hozzá a sót, olajat és gyúrjuk át alaposan. Csapkodjuk a tésztát a lisztezett deszkához. Kezünkkel nyújtsuk ki a tésztát amilyen vékonyra szeretnénk. Tegyük a tésztát olajozott tepsibe, és fedjük be amivel szeretnénk.Elõmelegítjük a sütõt 250 C-ra, majd mérsékeljük 200 C-ra. Tegyük a pizzát a sütõbe, és 45 percig süssük, amíg aranysárga nem lesz.

Gyümölcsös (édes) pizza [pizza]

Gyümölcsös (édes) pizza
3 tojássárgáját porcukorral kikeverünk és a kinyújtott tésztára kenjük. Mindenféle, tetszés szerinti gyümölcsöt (például: körte, őszi- és sárgabarack, ananász) teszünk rá és megsütjük. A sütőből kivéve tojáslikőrrel meglocsoljuk és naranccsal díszítjük.

Pizzatészta 3. [pizza]

Pizzatészta 3.

Hozzávalók:
25 gr friss vagy 2kavéskanál szárított élesztõ, 300 ml langyos víz, 0,5 kg teljesõrlésû liszt, 25 gr szójaliszt (elhagyható)

Elkészítése:
Ebbõl a tésztamennyiségbõl 4 pizzát készíthetünk, amelyek egyenként 4-4 személynek elegendõek. Körübelül 800 gr tészta vagy 4 darab 20 dkg-os pizza lesz belõle. Elkészítése: az élesztõt langyos vízbe morzsoljuk. A kétféle lisztet összekeverjük és beleöntjük az élesztõt. Jól elkeverjük, majd deszkára borítjuk. 5-10 percig gyúrjuk, míg sima és rugalmas tésztát kapunk. Tiszta tálba tesszük, fóliával vagy konyharuhával letakarjuk és 30 percig kelesztjük.

Salátás pizza [pizza]

Salátás pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Metéltre vágott sonkát teszünk rá és sütőben megsütjük. Ha megsült, karikára vágott nyers paradicsomot, uborkát, zöldpaprikát és csíkokra vágott fejessalátát teszünk rá. 2 dl sajttal és kefírrel dúsított besamelmártással leöntve tálaljuk.

Csirkés pizza [pizza]

Csirkés pizza

A sugót a tésztára terítjük, 10 dkg reszelt trappista sajttal megszórjuk, 20 dkg főtt, metéltre vágott csirkemellet teszünk rá, oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük.

Pizzatészta 2. [pizza]

Pizzatészta 2.

Hozzávalók:
- 1 1/2 cs teljes õrlésû barnaliszt- 1 cs fehérliszt- 1 tk só- 2 dkg élesztõ- 1 dl langyos víz- 1 tk méz- 1-2 ek olaj- annyi langyos víz, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk

Elkészítése:
Az élesztõt a mézzel elkevert langyos vízben megfuttatjuk, majd hozzáöntjük a liszthez, amibe már belekevertük a sót. Ezt a szükséges mennyiségû vízzel tésztává gyúrjuk, megkelesztjük, majd kinyújtjuk, beletesszük a pizzaformába, villával megszúrkáljuk, majd rátesszük a tetejére a paradicsomszószt és a zöldségeket. A tetejét sajtszósszal öntjük le.

Capricciosa pizza [pizza]

Capricciosa pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Főtt kukoricát, csíkokra vágott szalonnát, főtt tojásszeleteket, karikára vágott hagymát, apróra vágott pepperoni paprikát (vékony, zöld erőspaprika) teszünk rá. Oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük.

Vegetáriánus pizza [pizza]

Vegetáriánus pizza

A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trap- pista sajtot szórunk rá. Nyers szeletelt gombát, főtt kukoricát, zöldborsót, spárgát, brokkolit, olívabogyót teszünk rá. Oreganóval ízesítjük és sütőben megsütjük.

Pizzatészta 1. [pizza]

Pizzatészta 1.

Hozzávalók:
10 dkg sima liszt,20 dkg grízes liszt,2 dkg élesztõ,1 dl étolaj,só,reszelt gyömbér,

Elkészítése:
A sima és a grízes lisztet összekeverjük. A lisztbe egy kismélyedést készítünk, ebbe morzsolunk 2 dkg élesztôt . Egy kevés langyosvízzel kovászt készítünk és ruhával letakarva meleg helyen tartvamegvárjuk, amíg az élesztô felfut. 1 dl étolajat ( lehetôleg olivaolajat ), sót,reszelt gyömbért és annyi langyos vizet adunk hozzá , hogy fánktésztasûrûségû tésztánál kicsit keményebb tésztát kapjunk . Ruhával letakarvamegkelesztjük.

Sütése : A legegyszerûbb , ha egy vékonyan kiolajozott sütôtepsibe nyújtjuk, így négyzet - alakú pizzát kapunk.

Négy évszak pizza [Pizza]

Négy évszak pizza
A sugót a tésztára terítjük, 8 dkg trap- pista sajtot szórunk rá. Előfőzött brokko- lit, kukoricát, metéltre vágott sonkát és szeletelt nyers gombát sávonként tesz- szük a tésztára. Ügyeljünk arra, hogy minden szükséges anyag kerüljön az adagokba! Oreganóval megszórjuk és sütőben megsütjük.

Pizzamártás 3. [pizza]

Pizzamártás 3.

Hozzávalók:
2 ek. olaj,1 kiskanál reszelt vöröshagyma,1 kis doboz paradicsompüré,só,õrölt feketebors,késhegynyi babérlevélpor,szárított rozmaring,oregano

Elkészítése:
Az olajon aranysárgára pirítjuk a reszelt hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, és kétszer annyi vízzel, mint a püré térfogata, felhígítjuk. A fûszerekkel ízesítjük, de ha hagymakrémmel készítjük, ne tegyünk bele sót, mert az önmagában is elég sós. 3-4 percig forraljuk, majd a nyers tésztára kenjük.

Pizzamártás 2. [Pizza]

Pizzamártás (sugo) 2.

30 dkg paradicsomot leforrázzuk, meg- hámozzuk és apróra vágjuk (turmixgép- pel is összetörhetjük). Egy kevés vízzel jól kiforraljuk. Sóval, őrölt feketeborssal, reszelt gyömbérrel és delikáttal ízesítjük. Jól kiforraljuk. Ha ezt a készítési módot választjuk, akkor is 1 dl mártás kell adagonként.

Pizzabatyu [pizza]

Pizzabatyu

Hozzávalók:
1/2 adak pizzatészta, 2 kávéskanál olivaolaj, 1 fej finomra vágott fokhagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 40 dkg feldarabolt (konzerv) paradicsom, 1 evõkanál paradicsompüré, 2 kávéskanál apróra vágott friss szurokfû, 12,5 dkg disznóbab 5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:
Összegyúrjuk a tésztát és kelni hagyjuk. Olajban 5 percig pirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Felforraljuk és beletesszük a babot és 20 percig fõzzük, majd hûlni hagyjuk. A tésztát négy részre osztjuk és a 18 centiméter átmérõjû kerek lapokká nyújtjuk. A tölteléket szétosztjuk a négy tésztakorongon. Félbehajtjuk õket, vízzel megnedvesítjük és jól összenyomkodjuk a széleket. Mindegyik batyu tetejére 15 gr. reszelt sajtot szórunk. Megkent sütõlapra helyezzük a batyukat, és elõmelegített sütõben 200 fokon 25 percig sütjük.

Pizzamártás 1 [pizza]

Pizzamártás (sugo)
1.5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk zúzott fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt feketeborsot, reszelt gyömbért.Az egészet jól lepirítjuk, felöntjük vízzel és jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás legyen adagonként. Ha nagyon savanyú, egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. (Ha egy adott pizzához valamilyen egyéni ízesítés kell, azt mindig ott jelezzük. Ha a pizzához valamilyen alapanyagot külön meg kell, hogy főzzünk, a főzőlevét esetleg felhasználhatjuk a víz helyett.)

Pizzamártás 1 [pizza]

Pizzamártás (sugo)

1.5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk zúzott fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt feketeborsot, reszelt gyömbért.Az egészet jól lepirítjuk, felöntjük vízzel és jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás legyen adagonként. Ha nagyon savanyú, egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. (Ha egy adott pizzához valamilyen egyéni ízesítés kell, azt mindig ott jelezzük. Ha a pizzához valamilyen alapanyagot külön meg kell, hogy főzzünk, a főzőlevét esetleg felhasználhatjuk a víz helyett.)

Pizza rozmaringgal [pizza]

Pizza rozmaringgal

Hozzávalók:
12,5 dkg teljesõrlésû liszt 1/2 kk sütõpor 2,5 dkg margarin 2,5 dkg vaj 2kk napraforgóolaj 2 kk olivaolaj 1 fej finomra vágott hagyma 1 zúzott fokhagymagerezd 40 dkg feldarabolt konzerv paradicsom 1 ek. paradicsoppüré 1 kk. apróra vágott friss rozmaring 12,5 dkg apró összevagdalt gomba 8-8 szem kimagozott fekete és zöld olajbogyó reszelt parmezánsajt

Elkészítése:
Az omlós tészta zsírosabb, mint az élesztõs, ezért vékonyabban nyújtjuk. A tésztához összekeverjük a lisztet és a sütõport, majd elmorzsoljuk benne a margarint és a vajat. Összekeverjük a napraforgóolajat és 2-3 ek vizet, azután apránként a liszthez adjuk. Lágy tésztát gyúrunk, és fóliába csomagolva 30 percre a hûtõbe rakjuk. Közben elkészítjük a szószt. Az olivaolajban megpirítjuk a hagymát és fokhagymát. Beletesszük a paradicsomot, a paradicsompürét és a rozmaringot. Kis lángon 20 percig fozzük. Kinyújtjuk a tésztát és kibélelünk vele egy 25 cm átmérõjû sütõformát. Az alját villával megszúrkáljuk és elõmelegített sütõben 200 fokon 10 percig sütjük. A mártást a tésztára öntjük, gombával és olajbogyóval díszítjük, tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal. 25 percre visszatesszük a sütõbe. Forrón is , hidegen is tálalhatjuk.

Pizzatészta [pizza]

Pizzatészta
A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyű és puha!
10 dkg sima és 20 dkg grízes lisztet összekeverünk. A lisztbe egy kis mélyedést készítünk, ebbe morzsolunk 2 dkg élesztőt. Egy kevés langyos vízzel kovászt készítünk és ruhával letakarva meleg helyen tartva megvárjuk, amíg az élesztő felfut. 1 dl étolajat - lehetőleg olívaolajat -, sót, reszelt gyömbért és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy fánktészta sűrűségű tésztánál kicsit keményebb tésztát kapjunk. Ruhával letakarva megkelesztjük.

Többféle módon készíthetjük elő a sütésre:
a./ A legegyszerűbb, ha egy vékonyan kiolajozott sütőtepsibe nyújtjuk, így kocka alakú pizzákat kapunk.
b./ A másik variáció: egy vagy több adagos kerek lapokat nyújtunk a tésztából, ekkor a végén cikkekre vághatjuk a pizzát.
c./ A harmadik esetben is kerek pizzát készítünk, csak az a különbség, hogy egy alacsony peremű kerek sütőformába nyújtjuk a tésztát.

Pizza görögösen [pizza]

Pizza görögösen

Hozzávalók:
pizzatészta, rizs, paradicsom, édes piros paprika, fekete olívabogyó, oregano, bazsalikom,
1 teáskanál olívaolaj, 1/2 csésze fetasajt morzsolva

Elkészítése:
Kövessük a pizzatészta receptjét. Rakjuk ki a hámozott, felszeletelt paradicsommal, hámozott és szeletelt sült édes pirospaprikával, szeletelt fekete olívabogyóval, fetasajttal. Szórjuk meg oregánóval, bazsalikommal, és egy teáskanál olívaolajjal. Süssük meg a pizzatészta receptje szerint.

Házi pizza [pizza]

Házi pizza

Hozzávalók:
30 dkg liszt 0,5 dl olaj 1db tojás 1 kávéskanál só 2,5 dkg élesztõ 1,5 dl tej 2 kávéskanál cukor pici vegeta (ízlés szerint)
Feltét: 1/2 kg gomba szeletelve 20 dkg füstölt sonka csíkokra vágva vegeta ízlés szerint pici bors csipetnyi chili (erõs paprika) oregano 2 dl száraz fehérbor 3-4 kisdoboz sûrített paradicsom

Elkészítése:
Az élesztõt a cukorral édesített langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet, tojást és az olajat összedolgozzuk kb. 1 dl vízzel a kelesztéshez. Az olajjal kikent edényben 40-50 percig kelesztjük, majd megfelelõ adagokra osztjuk, és így langyos sütõben még 15 percig kelesztjük. Kelesztés után kinyújtjuk, majd rákenjük a tölteléket, s megszórjuk reszelt sajttal. Az így elõkészített pizza-lapot elõmelegített sütõben fölülrõl süssük meg. A rátéthez valókat kb. 2dl borban (száraz fehérborban) megpároljuk. Párolás után a lé nagyját leöntjük, s utána 3-4 kisdoboz sûrített paradicsommal összekeverjük, amihez adhatunk egy kis ketchupot is.

Parajpürés pizza [pizza]

Parajpürés pizza

Hozzávalók:
1/4 adag pizzatészta(lasd a pizzatésztánál) 1 kg friss paraj(vagy 30 dkg fagyasztott) 2 kávéskanál olivaolaj, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1/4 õrölt szerecsendió, 12,5 dkg fejtett zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 1 kicsumázott, apróra vágott piroshúsú paprika 3 szál karikára vágott zöldhagyma, 25 gr reszelt parmezánsajt

Elkészítése:
Összeállítjuk a pizzatésztát és kelni hagyjuk. A mártáshoz a parajt megmossuk, a vastagabb levélereket eltávolítjuk. A fokhagymát 2 percig pároljuk majd hozzáadva a parajt, további 5 percig ( a fagyasztott parajt az útmutatás szerint fõzzük). Beleszórjuk a szerecsendiót, és összeturmixoljuk. A zöldborsót 5 percig pároljuk. Könnyedén átgyúrjuk a tésztát, majd kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kikent 25 cm átmérõju sütõformát. A parajpürét a tésztára öntjük. Borsóval, paprikával és hagymakarikákkal díszítjük és megszórjuk reszelt sajttal. Elõmelegített sütõben 200 fokon 20 percig sütjük.

Margherita pizza [pizza]

Margherita pizza

Hozzávalók:

A tésztához:3 dkg élesztõ45 dkg finomliszt1 púpozott mokkáskanál sóa nyújtáshoz:3-4 evõkanál liszta bekenéshez:6-8 evõkanál olaj (lehetõleg oliva)
a tetejére:60 dkg érett paradicsom8 szardellafilé (a szardíniához hasonlóan konzervként kapható)30 dkg pizza mozarella sajt (a lé nélküli fajta)8 bazsalikomlevélsó, õrölt bors, csipetnyi oregano4 evõkanál reszelt parmezán sajt

Elkészítése:
Az élesztõt kb. 1 deci langyos vízbe morzsoljuk, és 1 evõkanál finomlisztet beleszórva fölfuttatjuk. Utána a többi liszttel, a fele olajjal meg kb. 2 deci vízzel, megsózva összegyúrjuk. Akkor jó, ha közepes keménységû tésztát kapunk, amit még 6-8 percig intenzíven dagasztunk, egészen addig, amíg az edény falától elválik. Ezalatt apránként a maradék olajat is beledolgozzuk. Amikor kész, cipóvá formáljuk, a tetejét olajal megkenjük, majd letakarjuk és langyos helyen kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ez a klasszikus elkészítés, aminél egyszerûbb, ha minden hozzávalót a Gyorskelesztõben összedolgozunk, majd mintegy 20 perc alatt fölfuttatjuk benne. Többféle alakú pizzát süthetünk: nagyot vagy kicsi kereket, vagy olyan téglalap alakút, amit majd fölszeletelünk. A hagyományos nagyhoz a tésztát három részre osztjuk, és enyhén belisztezett gyúrólapon egyenként kb. 3 milliméter vastag kerek lappá nyújtjuk. A minihez a megkelt tésztát rúddá sodorjuk, majd 18 részre vágjuk, és belisztezett deszkán egyenletesen ellapítjuk. Ha a pizzát szeletelni akarjuk, akkor a tésztát elfelezzük, egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és két kiolajozott tepsibe fektetjük. A kerek tésztakorongokat szintén kiolajozott tepsire kell fektetni. A tészta sütése formától függetlenül azonos: a tetejét olajjal megkenjük, villával megszúrkáljuk és elõmelegített sütõben, nagy lánggal (220 ° C) 7-8 perc alatt elõsütjük, vagyis félig megsütjük. A paradicsomot – miután a szárát kimetszettük – kockákra vágjuk. A szardellafilét lecsöpögtetjük, majd a nagyobb szálkákat kivéve belõle, villával összetörjük vagy fölaprítjuk. A mozarellát vékonyan fölszeleteljük, a bazsalikomot finomra vágjuk. Az elõsütött tésztát a paradicsommal megszórjuk, a szardellát ráhalmozzuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a bazsalikommal meg az oreganoval meghintjük, a mozarellaszeleteket ráfektetjük és a parmezánsajttal megszórjuk. Végül a sütõbe visszatoljuk, és változatlan lánggal 6-7 percig sütjük.

Húsos pizza [pizza]

Húsos pizza

Hozzávalók:
30 dkg liszt,2 dkg élesztõ,kevés cukor,só,1 dl tej,5 dkg margarin,2 szem burgonya,30 dkg marhahús,1 doboz paradicsompüré,majoránna,kakukkfû,törött feketebors,1 kis fej vöröshagyma,20 dkg reszelt sajt,1 kávéskanál pirospaprika,kevés olaj.

Elkészítése:
A hagymát megtisztítás után vágjuk apróra, és kis olajon fonnyasszuk meg. Szórjuk meg pirospaprikával. Tegyük rá a megtisztított, apróra vágott húst, ízesítsük a fûszerekkel, engedjük fel kevés vízzel, és pároljuk puhára. Ekkor szûrjük le, a húst daráljuk meg. A visszamaradt mártásba tegyük bele a paradicsompürét, és fõzzük sûrûre. Az élesztõt kis tejben kicsi cukorral futtassuk fel. Adjuk a liszthez, tegyük bele a margarint, a sót és annyi tejet, hogy lágy tésztánk legyen. Dagasszuk jól meg, és hagyjuk kelni. Ha megkelt, nyújtsuk lisztezett deszkán ujjnyi vastagra, tegyük úgy tepsibe, hogy az oldalára is kerüljön tészta. Az elkészült mártást kenjük rá, szórjuk meg darált hússal, erre rakjuk a reszelt sajtot, és kb. 20 percig hagyjuk kelni. Elõmelegített sütõben süssük meg. Ha elkészült, ketchuppal és a maradék mártással tálaljuk.

Hagymás pizza [pizza]

Hagymás pizza

Hozzávalók:
1 adag pizzatészta,1 adag pizzamártás,pizzafûszer,50 dkg vöröshagyma,20 dkg piros marinált paprika,2 ek. olaj,só,õrölt feketebors,20 dkg sajt

Elkészítése:
Az olajon kevés sóval, törött borssal megpárljuk a karikára vágott vöröshagymát és a tûzrõl levéve közékeverjük a leszûrt, vékony csíkokra vágott, piros színû marinált paprikát. A pizzát a szokott módon kinyújtjuk, mártással megkenjük, fûszerrel beszórjuk, majd egyenletesen ráterítjük a paprikás hagymát. Ráreszeljük a sajtot, és a sütõben aranybarnára sütjük.

Gombás pizza [pizza]

Gombás pizza

Hozzávalók:
4 adag pizzatészta,4 adag pizzamártás,pizzafûszer a tetejére,15 dkg gomba,4 dkg vaj,só,õrölt feketebors,20 dkg sajt

Elkészítése:
Megtisztítjuk és cikkekre vágjuk a gombát, és a vajon sóval, törött borssal addig pároljuk, míg saját leve elfõ. A kinyújtott tésztát elõször a mártással kenjük meg, majd megkenjük oreganóval és ráterítjük a párolt gombát. Befedjük nagyon vékony sajtszeletekkel vagy meghintjük az összekevert reszelt sajttal, majd sütõben megsütjük.

Csirkés palacsinta [húsétel]

Csirkés palacsinta

Hozzávalók:

2 uborka 6 zselatinlap 2 citrom (leve) 3 avokádó (érett) 25 dkg gomolya sajt 35 dkg (konzerv) rákhús 3 dl tejszín 2 evőkanál reszelt torma őrölt bors só

Elkészítés:

1. Az uborkákat felkarikázzuk, megsózzuk, és 1 óráig állni hagyjuk. 22 cm hosszú és 8 cm széles mély formát olajjal kikenünk. 3 zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatunk. 2 evőkanál citromlevet megmelegítünk, és a tűzről levéve belekeverünk 2 kinyomkodott zselatinlapot.

2. Az avokádókat meghámozzuk, kimagozzuk, kettőt apróra vágunk, majd pürésítjük. Belekeverünk 2 evőkanál citromlevet, a gomolya sajtot, és sóval, borssal ízesítjük. A maradék avokádót kockákra vágjuk, és a maradék citromlével meglocsoljuk.

3. A maradék zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A rákot lecsöpögtetjük. Ha szükséges, vastag részeit levesszük. 2 evőkanál ráklevet megmelegítünk, majd a tűzről levéve belekeverjük a kinyomkodott zselatint. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, belekeverjük a tormát és a zselatinos rákot.

4. Az uborkakarikák egy részével a forma alját és az oldalát befedjük. Az avokádókrém felét, a tormás krém felét, a rákot és az avokádókockákat a formába rétegezzük, majd a maradék avokádókrém és tormás krém következik. Az uborkakarikákkal befedjük.

Csirkés lasagne [húsétel]

Csirkés lasagne

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé 2 ek olaj 6 dkg vaj + 1ek liszt 5 dl húsleves 5 dl tej 50 dkg sárgarépa 1 csomó újhagyma 1 doboz hámozott paradicsom 6 ág majoránna cukor 9 lap lasagne (nem előfőzött) 10 dkg gouda sajt 5 dkg parmezán sajt só bors

Elkészítés:

Húst csíkokra metéljük, forró olajon megsütjük. A vajból és lisztből rántást készítünk, majd felöntjük a levessel meg a tejjel. Felforraljuk, 2-3 percig főzzük, sóval borssal ízesítjük. A répát kockákra, az újhagymát karikákra vágjuk. A répát a maradék forró olajon kb. 3 percig pirítjuk. Az újhagymát hozzáadva 2-3 percig sütjük. A maradék liszttel meghintjük, beleöntjük a paradicsomot, amit keverés közben jól sztényomkodunk. A majorannát kevés kivételével a mártáshoz adjuk. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Tűzálló tál alján szétkenünk 4-5 ek besamelmártást. 3 lasagnelapot helyezünk rá, megkenjük kevés besamellel, majd ráhalmozzuk a mártás és a hús felét. A maradék hozzávalókat hasonlóképpen egymásra rétegezzük. A tetejét megszórjuk a lereszelt sajtokkal, és előmelegített sütőben, 175 fokon 30-40 percig sütjük. A félretett majorannával díszítjük.

Csirkés cukkínis egytál [húsétel]

Csirkés cukkínis egytál

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma olivaolaj (eredeti recept 3dkg margarint ir) 30-40 dkg csirkemell filé 1-2 db cukkíni 1 dundi sárgarépa 2,5 dl maradk húsleves (vagy leveskockábólkészített) só bors oregánó borsikafű kakukkfű 2 dl natúr joghurt vagy tejföl

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, majd a vajon megfonnyasztom. Hozzáadom a kockára vágott csirkemellet, kevergetve fehéredésig pirítom, majd ha levet engedett, lefedve párolom. Közben a cukkínit megmosom, héjastul karikára vágom, a répát megtisztítom, és szintén felkarikázom. Mindkettőt a húshoz adom, felöntöm húslevessel, fűszerezem sóval, borssal, oregánóval, borsikafűvel és kakukkfűvel. Ha minden megpuhult, egy pohár joghurttal vagy tejföllel dúsítom.

Csirkeragu paradicsomban [húsétel]

Csirkeragu paradicsomban

Hozzávalók:

40 dkg szép, egyforma paradicsom, só, bors, ízlés szerint, 40 dkg csirkehús, 4 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 késhegynyi curry, 1 csomó petrezselyem, salátalevelek.

Elkészítés:

A paradicsomokat (tetejét levágva) kikanalazom, a belsejét félreteszem. A csirkét kicsontozva apró kockára vágom. Hagymás vajon a csirkehúst megpárolom, sózom, hozzáadom a paradicsom kivájt részeit, megszórom finomra vágott petrezselyem zölddel és csipetnyi curryvel. A ragut a paradicsomokba töltöm, salátalevél-ágyon tálalom.

Csirkeragu padlizsánnal [húsétel]

Csirkeragu padlizsánnal

Hozzávalók:

1 csirke (kb. 1 kg-os), 4 gerezd fokhagyma, 1 közepes padlizsán, 1 evõkanál paradicsompüré, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg füstölt szalonna, ízlés szerint só és törött fekete bors.

Elkészítés:

A füstölt szalonnát vékony, hosszú csíkokra vágom, a zsírját kiolvasztom, majd lepirítom rajta a megtisztított és apróra vágott fokhagymát. A megmosott és feldarabolt csirkehúst a fokhagymás szalonnazsíron jól átsütöm. Aláöntök 3 dl vizet és fedõ alatt, kis lángon puhára párolom. Közben sózom és meghintem borssal. Ha a hús megpuhult, levébõl kiveszem, kicsontozom, majd kis kockákra vágva visszateszem a serpenyõbe. Hozzákeverem a sütõben megsütött és összetört, sózott paradicsompürével elkevert padlizsánt, végül rászórom a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet.

Csirkepaprikás másképp [húsétel]

Csirkepaprikás másképp

Hozzávalók:

1 csirke, 7-10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 evõkanál pirospaprika, 1-1 dl tejföl és tejszín, 1 teáskanál liszt, 1 cikk fokhagyma, só, köretnek: 8 db, a szokásos módon készített túrógombóc, de pirított morzsa és cukor nélkül, kevés kaporral és tejföllel.

Elkészítés:

A csirkét tisztítás, megmosás után kis darabjaira vágom. (A szárnyvégeket, a hátat, a nyakat és a lábakat levesnek más alkalommal megfõzöm.) A húsdarabok mindkét oldalát megsózom. A vöröshagymát tisztítás után finomra aprítom, a szalonnát úgyszintén. A szalonnazsíron a hagymát üvegesre fonnyasztom. A tûzrõl lehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd rögtön ráöntök 2 evõkanál vizet és a tûzre visszateszem. A húsdarabok mindkét oldalát lepirítom, ezután aláöntök egy deci vizet. Hozzáadom a megmosott, szeletekre vágott zöldpaprikát. Fedõ alatt, a hús gyakori forgatásával puhára párolom. Ha a levét idõ elõtt elfõné, apránként, egy-két evõkanál forró vízzel pótolom. Végül beleteszem a vékony gerezdekre vágott paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Ugyancsak fedõ alatt tovább párolom még néhány percig. A tejfölt és a tejszínt a liszttel simára keverem, majd ráöntöm a húsra. Csak annyi ideig forralom, amíg a lábost rázogatva, a paprikás mártás össze nem gyûlik a tetején. Keverni nem szabad. Körete a szokásosan elkészített galuska, de lehet túrógombóc is, cukor helyett sóval, kaporral és tejföllel.

Csirkemellfilé szójapanírban [húsétel]

Csirkemellfilé szójapanírban

Hozzávalók:

Szójaliszt Tojás Szójagranulátum (fimomabbra őrölve)

Elkészítés:

A szójagranulátumot öröljük meg (húsdarálón vagy egyéb módon finomabbra) zsemlemorzsa minőségűre, ha kell szitáljuk le. A hagyományos rántott szelethez hasonlóan a filézett csirkemellet besózzuk (esetleg fűszerezzük) a szójalisztben; a tojásban; és a finomított szójagranulátumban bepanírozzuk. A hússzeleteket olajban pirosra sütjük. Párolt zölséggel, salátával, akár öntettel is tálalható.

Csirkemellfilé sonkában [húsétel]

Csirkemellfilé sonkában

Hozzávalók:

4 csirkemellfilé 4 ek. olívaolaj 1 tk. szárított rozmaring 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd foki 1 fej vöröshagyma 3 szál szárzeller 3 s.répa, 3 kis cukkini 1/8 l száraz fehérbor 2 ek. olívaolaj 1 tk. reszelt citromhéj 1 ek. összevágott petrezselyem 1 kis doboz paradicsompüré

Elkészítés:

A húst forró olajban ropogósra sütjük, majd sóval és rozmaringgal ízesítjük. Minden filét 2 szelet sonkába göngyöljük. A fokit és a hagymát összevágjuk. A répát, a zellert, a cukkinit vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét a borral elkeverjük. A hagymát az olajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a fokit és a zöldségeket. A boros paradicsompürével felengedjük, majd sóval, paprikával ízesítjük. A hússzeleteket a zöldségre tesszük és fedő alatt 15 percig pároljuk, kis lángon. A filét előmelegített tányéron tálaljuk. A zöldségeket citromhéjjal és petrezselyemmel ízesítjük. Jó étvágyat!

Csirkemellfilé őszibarackkal [húsétel]

Csirkemellfilé őszibarackkal

Hozzávalók:

40 dkg csirkemellfilé 5 dkg vaj 1 konzerv őszibarack fél citrom leve 5-6 dkg dió só

Elkészítés:

A csirkemelleket újjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, és kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Amikor majdnem kész, a barackot cikkekre vágjuk és hozzáadjuk. Beledobjuk az apróra vágott diót és rányomjuk egy fél citrom levét. Az egészet egy kicsit még összesütjük, hogy a barack levet eresszen. (szaftos legyen)Tanácsok:Tálalhatjuk rizzsel, krumplipürével, de én szoktam sült krumplival is. Fejessalátát adhatunk mellé, de anélkül is finom.

Csirkemelles húspogácsa [húsétel]

Csirkemelles húspogácsa

Hozzávalók:

1 kicsontozott csikemell, 2zsemle,1tojás,só,bors,pirospaprika,majoranna,zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zsemléket beáztato,majd kicsavarom,és a hzzávalókkal összedolgozom ízlés szerint ízesitve.A csirkemelleket besózom,majd ha késza massza,teszek a tenyerembe belőle,rá egy szelet husit,majd megint masszát.ezeket szépen formára igazítom,és zsemlemorzsába forgatom a husit.Ezután már csak ki kell sütni.Rizs,sült és tört krumpli is finom hozzá.

Csirkemell zöldséggel [húsétel]

Csirkemell zöldséggel

Hozzávalók:

brokkoli kelbimbó vagy karfiol(mirelit is lehet) csirkemell (szeletekre vágva gazdaságosabb) 3 dl tejszín liszt majoranna oregáno vagy bazsalikom só

Elkészítés:

A zöldségeket a fûszerekkel félpuhára fõzzük, melyet egy kivajazott jénaiba kell helyezni. A húst lisztbe forgatjuk és margarinban hirtelen átsütjük. Ha mindegyik hús átsült, akkor visszahelyezzük mindet a serpenyõbe s ráöntejük a tejszínt és fedõ alatt kb 5-10 percig pároljuk. Figyelni kell mert kifuthat.(A fedõt nem kell teljesen rátenni.) A hússzeleteket a zöldségre helyezzük és utána ráöntjük a szaftot. Fólia alatt kb 30-40 percig sütjük. Akkor jó, ha piros a teteje

Csirkemell vagdalt [húsétel]

Csirkemell vagdalt

Hozzávalók:

100 g darált csirkemell 10 g búzakorpa 1/5 tojás 3 g étolaj 5 g vöröshagyma petrezselyem, rozmaring, kakukkfű, tengeri só

Elkészítés:

A hagymát átfuttatjuk az olajon, összekeverjük a hozzávalókat, a masszából hosszúkás pogácsákat szaggatunk, alufóliában 30 percig sütjük, majd kinyitjuk a fóliát és megpirítjuk.

Csirkemell torta [húsétel]

Csirkemell torta
Hozzávalók:
4-5 db csirkemell Töltelék:1-2 (kissebb fej hagyma) 1 kis ü.gombaszelet 20 dkg füstölt tarja 20 dkg reszelt sajt 3 tojás

Elkészítés:
Hőálló edényt vékonyan beolajozunk.A csirkemelleket ketté vágjuk és az egyik felét a kiolajozott edénybe tesszük.Elkészítjük a tölteléket:hagymát olajon megpirítjuk,hozzáteszük a gombaszeleteket,a füstölt tarját és összepároljuk.Mikor minden megpuhult ráütjük a 2 tojást,hogy összeálljon a massza.A tölteléket rátesszük a csirkemellre és a másik felével betakarjuk.Az edényünket fóliával lefedjük és sütőbe rakjuk.Mikor már szinte teljesen kész,készítünk egy öntetet, a reszelt sajból és az 1 tojásból.Ezzel bekenjük a csirkemelleket és a fóliát levéve kb még tíz perci sütjük. Jóétvágyat!

Csirkemell szeletek kapros-joghurtos salátával [húsétel]

Csirkemell szeletek kapros-joghurtos salátával

Hozzávalók:

4 db csirkemell filé, Csirke grillfűszerkeverék 4 db paradicsom, l db kígyóuborka, 1 fejessaláta, 4 db zöldpaprika 4 db retek 2 db sárgarépa szezámmag, 2 pohár joghurt, ízlés szerint kapor bors, olaj,ha lehet olíva, só toast kenyér

Elkészítés:

A csirekemllfilét szeletekre vágjuk, grillfűszerkeverékket olajban elkeverjük és a húst bekenjük. Jénai tálban egymás mellé fektetjük, érleljük, majd olajban kisütjük. A salátához a zöldégeket tisztítjuk, felszeleteljük: paradicsom - uborka - retek - paprika kockára vágva, sárgarépa csíkokra, salátát tépkedjük. A szezámmagot megpirítjuk szárazon, majd a szeletelt zöldségekre öntjük.Az olíva olajat kb. 1/2- 1 dl só, joghurt, kapor/por/, bors, esetleg 1/2 dl narancslé összekeverjük és az öntetet a salátára öntjük. Összekeverjük. Tányérra halmozunk egy adag salátát, rátesszük a húst és a toast kenyeret.